طريقة عمل مشروب السحلب

السحلب

نضع الحليب السائل في قدر، ثم نضعه على نار متوسطة، لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، وذلك حتى يغلي الحليب.
نضع السكر، والسحلب، والهيل، في طبق مجوف، ونحرك جيّداً، حتى تتداخل جميع المكوّنات مع بعضها البعض، وتحريك هذه المكونات جيداً يسرّع ذوبان السحلب، ويمنع تشكّل التكتلات.
نضيف خليط السحلب إلى الحليب المغلي، ونستمر بالتحريك بواسطة الخفاقة اليدويّة، حتى نحصل على خليط سحلب سميك، ثم نخفض النار ونترك القدر على نار هادئة، لمدة خمس دقائق.
نسكب السحلب في كاسات مناسبة للتقديم، ونزيّنه بجوز الهند، والزنجبيل، والقرفة، ثم نقدمه ساخناً.

نضع السحلب في كأس من الحليب السائل، ونحركه حتى يذوب بشكل كامل.
نضع المقدار المتبقي من الحليب في قدر مناسب، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي بقوة.
نضيف مزيج السحلب المذاب في الحليب، والسكر، ونشا الذرة إلى الحليب المغلي، ونستمر بالتحريك حتى نحصل على مزيج متماسك.
نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه الفانيلا، ونحركه جيداً.
نوزع مزيج السحلب الجاهز في أكواب زجاجية، ثم نزينه بالمكسرات، والقرفة، وجوز الهند، ونقدمه ساخناً.

نضع الحليب في قدر، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه السكر، ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر بشكل كامل.
نضيف السحلب البودرة إلى المزيج السابق بالتدريج، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك.
نترك القدر على نار متوسطة لمدة لا تقل عن الدقيقتين، وذلك حتى يغلي.
نخلط الزبيب وجوز الهند وجوز عين الجمل في وعاء.
نسكب السحلب في أكواب زجاجية، ثم نزينها بخليط المكسرات، ونقدمه ساخن.