الستيك
يعتبر الستيك من أطباق اللحوم اللذيذة التي يَسْعد أفراد العائلة بتناولها كطبق رئيسي على مائدة الطعام، وتتعدد طرق تحضير الستيك، الأولى بالقلي، والثانية بالشوي، وتمتاز الطريقة الثانية باحتوائها على سعرات حرارية أقلّ مقارنة بالأولى، وسنتحدّث في هذه المقالة عن بعض وصفات ستيك اللحم المشوي الشهي وقليل السعرات في الفرن.
ستيك اللحم المشوي بالفرن
المكوّنات
- أربع شرائح من لحمة الستيك.
- نصف كأس من صلصة الصويا.
- ربع كأس من شراب القيقب.
- ستّة فصوص من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطّة.
طريقة التحضير
- لتجهيز التتبيلة: اخلطي شراب القيقب، والخردل، وصلصة الصويا، والثوم، وزيت السمسم، والزنجبيل، والشطة في إناء كبير.
- انقعي شرائح ستيك اللحم في التتبيلة، ثمّ غطّي الإناء بقطعة من ورق القصدير، وضعيه في البرّاد لمدة ساعتين على الأقل، لكي تتشرّب الشرائح التتبيلة.
- اشوي قطع ستيك اللحم في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج للدرجة التي ترغبينها.
- قدمي ستيك اللحم ساخناً.
ستيك اللحم المشوي بالكاري
المكوّنات
- كيلوغرام من لحمة الستيك.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- فصّان من الثوم المفروم ناعماً.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطعة لشرائح.
- حبة من البندورة مقطّعة لمكعبات كبيرة.
- حبة من الجزر مقطّعة لشرائح.
طريقة التحضير
- ضعي شرائح الستيك في إناء متوسط، وأضيفي عليها الثوم، وبهار الكاري، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، وملعقتين من الزيت.
- اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتمازج بشكل جيّد، ثم دعيها جانباً لساعتين من الزمن.
- سخّني الكمّية المتبقّية من الزيت في مقلاة على نار عالية، وضعي فيها قطع الستيك، وقلّبيها لتتحمّر من كلتا الجهتين.
- أبعدي الإناء عن النار، وضعي قطع الستيك في صينيّة الفرن، بالإضافة إلى شرائح الفلفل الحلو، والجزر، وقطع البندورة.
- ضعي الصينيّة في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن تنضج المكوّنات بشكل تام.
- أخرجي قطع الستيك والخضروات من الفرن.
نصائح
- يمكنك إضافة ما شئتي من البهارات والمكوّنات على تتبيلة اللحم حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام الشوّاية الكهربائية لشيّ اللحم بدلاً من الفرن.
- يفضّل تقديم وجبة الستيك المشوي إلى جانب أطباق من السلطات، كسلطة الملفوف، وسلطة البندورة والخيار مع الطحينيّة؛ حتى تكون وجبتك متكاملة ومتوازنة من حيث القيمة الغذائيّة.