طريقة عمل صوص للبان كيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للبان كيك

بان كيك بصوص الهال

المكوِّنات

• نصف كوبٍ من الشوفان.
• بيضتان.
• كوب ونصف الكوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى خالي الدسم.
• نصف كوبٍ من الدقيق.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• القليل من الزيت -لدهن الصينية-.

مقادير الصلصة

• ملعقة كبيرة من بودرة الهال.
• علبة من الحليب المُكثّف الُمحلّى الخالي من الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة القهوة الفورية.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الزبدة.

طريقة التَّحضير

• وضع الشوفان، الدقيق، البيض، الحليب المُكثّف المُحلّى، اللبن الرائب، الفانيلا، البيكنج باودر ورشة من الملح في وعاء عميق.
• خفق جميع مقادير البان كيك مع بعضها البعض حتى يتكون خليط سائل متجانس.
• تحضير مقلاة غير لاصقة ودهنها بالزيت والبدء بسكب كمية مناسبة من البان كيك (حسب الرغبة بسُمك قطع البان كيك).
• ترك البان كيك في المقلاة مع المراقبة حتى تبدأ تتشكل فقاعات على السطح، ويتحمر من الأسفل.
• قلب البان كيك للوجه الآخر حتى يتحمر، وتركه لمدّة دقيقتين تقريباً.
• تكرار خطوات التحمير مع كامل المقدار، مع مراعاة دهن المقلاة بالزيت قبل تحمير كل قطعة من البان كيك حتى لا تلتصق.
• وضع قدر صغير على النار ووضع الزبدة، الهيل المطحون، بودرة القهوة الفورية والحليب المكثف المحلى لتحضير الصلصة.
• تقليب جميع مكونات الصلصة في القدر على نار متوسطة حتى تذوب المكونات وتتكون صلصة ناعمة متجانسة.
• تقديم البان كيك مع الصلصة.

بان كيك بقطر القيقب

المكوّنات

• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة ونصف من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الحليب.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا البودرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• قطر شراب القيقب (مايبل سيرب) -للتقديم-.
• القليل من شرائح الزبدة -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• وضع الدقيق في وعاء عميق وإضافة السكر، الفانيلا، البيض، الحليب، البيكينج باودر، بيكربونات الصوديوم، الملح والزبدة.
• خلط المقادير ببعضها جيداً حتى تتجانس، وتتكون عجينة البان كيك بحيث تكون العجينة ناعمة وسائلة قليلاً.
• وضع مقلاة مسطحة غير لاصقة بحجم مناسب على نار متوسطة حتى تسخن، يمكن دهنها ببعض الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
• سكب مقدار ربع كوب من العجين في المقلاة الساخنة، وتركها قليلاً حتى تتكون فقاعات على سطح البان كيك وتبدأ تتحمر من الأسفل.
• قلب البان كيك للوجه الآخر حتى يتحمر، ويكتسب لوناً ذهبياً من كلا الجانبين، قد يستغرق تحميره مدة دقيقة تقريباً.
• وضع شطائر البان كيك المحمرة في طبق التقديم، وسكب قطر شراب القيقب على وجه الشطائر مع وضع شرائح من الزبدة حسب الرغبة.