البان كيك
يعود أصل البان كيك إلى المطبخ الأمريكيّ حيث كانت بدايات إعداده وابتكاره، ثم انتقل إلى باقي مطابخ العالم، ويعتبر من الحلويات اللذيذة والقليلة بالسعرات الحراريّة، إذ إنّ قطعة واحدة من البان كيك تحتوي على 66 سعرة حراريّة، ويتميز بإمكانية تحضيره على الإفطار أو العشاء كوجبة خفيفة وشهيّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير صلصة البان كيك، بالإضافة إلى كيفية تحضير عدة أنواع من البان كيك الشهيّ.
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- بياض بيضتين.
- صفار بيضتين.
- كأس وربع من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كأس ونصف من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضّر صلصة القرفة كما في المثال السابق، ونضعها جانباً.
- نضع بياض البيض في وعاء ونخفق جيداً للحصول على خليط متجانس، ثم نضعه جانباً.
- نضع الطحين، والسكر، والباكينج باودر، والملح في وعاء آخر ونخلط جيّداً، ثم نترك المكونات الجافة جانباً.
- نضع صفار البيض، والحليب السائل، والزبدة الطريّة في وعاء آخر ونخلط، ثم نضيف المكونات الجافة، وبياض البيض ونستمر في التحريك حتى يتكون لدينا خليط سائل.
- نضع خليط البان كيك في مقلاة على النار دون إضافة أي دهون، ثم نقلبّه جيداً من الجهتين حتى يتحمّر من جميع النواحي.
- نرفع البان كيك عن النار، ونضعه في طبق للتقديم، ونزيّنه بصلصة القرفة، ويقدم ساخناً.
صوص البان كيك بالقرفة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
- ربع كأس من السكّر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من شراب الذّرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة على النار ونحرك جيداً حتى تذوب تماماً، ثم نضيف السكر البني، والسكر الأبيض، والملح، بالإضافة إلى شراب الذّرة ونحرك جيداً.
- نضيف كربونات الصودا، والفانيلا السائلة إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
البان كيك بصلصة الشوكولاتة
المكونات
- مكونات عجينة البان كيك:
- مكونات صلصة الشوكولاتة:
- كأس من الحليب السائل.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من الكاكاو البودرة.
- كأس من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من الشوكولاتة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير
- نضع مكونات صلصة الشوكولاتة على النار ونحرك جيداً حتى يثقل قوام الصلصة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- نضع الطحين، والباكينج صودا، والكاكاو، والسكر، بالإضافة إلى الملح في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك المكونات الجافة جانباً.
- نضع الفانيلا، والبيض، والحليب السائل، والزبدة المذابة في وعاء آخر ونخلط جيداً، ثم نضيف المكونات الجافة ونستمر في التحريك حتى تتكون لدينا خليط سائل.
- نضع مغرفة كبيرة من خليط البان كيك في مقلاة على النار ونتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمّر من جميع النواحي، ثم نرفع البان كيك عن النار ونضعه في طبق للتقديم.
- نضع صلصة الشوكولاتة فوق البان كيك، ويقدم ساخناً.