الشيرة
تعتير الشيرة أو ما يُعرف باسم الشربات أو القطر من الصلصات الحلوة المستخدمة في تحلية الحلويات المختلفة وتحديداً العربية مثل: الكنافة ولقمة القاضي، والقطايف، والبسبوسة، ويشار إلى أنّ طريقة إعداد الشيرة تختلف بحسب نوع طبق الحلويات المحضر والبلد، فكلّ دولة تُضيف إليه مكوّنات مختلفة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل شيرة البان كيك بنكهات متنوعة وبطرق سريعة وسهلة.
عمل شيرة البان كيك
المكوّنات:
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والسكر الأسمر، والماء، والفانيلا، بالإضافة إلى الملح في وعاء عميق وتحريك المكوّنات.
- وضع الخليط الناتج في قدر عميق على نار متوسطة، مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق.
- رفع القدر عن النار، ثمّ تركه جانباً لمدة نصف ساعة وذلك حتى يبرد تماماً وإلى حين الاستخدام.
عمل الشيرة بماء الزهر
المكوّنات:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- وضع الماء والسكر في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ تحريك المكوّنين جيداً حتى يذوب السكر.
- ترك الخليط الناتج على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
- إضافة عصير الليمون، وماء الزهر، ثمّ تحريك المكوّنات مرة أخرى.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة ثلث ساعة إلى أن يبرد تماماً.
عمل الشيرة بماء الورد
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- وضع السكر والماء في قدر كبير على نار متوسطة.
- خلط المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يذوب السكر تماماً.
- سكب عصير الليمون الطازج، ثمّ تحريك المكوّنات مرة أخرى لمدة دقيقة.
- رفع القدر عن النار، وإضافة ماء الزهر وماء الورد، ثمّ خلط المكوّنات مرة أخرى لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- ترك الشيرة جانباً لمدة نصف ساعة حتى تبرد تماماً وإلى حين الاستخدام.
عمل الشيرة بالعسل
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من العسل السائل.
- ربع كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- وضع الماء والسكر في قدر متوسط على نار عالية.
- إضافة العسل بشكل تدريجي، مع التقليب الجيد لمدة عشر دقائق.
- رفع القدر عن النار، ثمّ تركه جانباً لمدة نصف ساعة إلى أن يبرد تماماً.