البان كيك
البان كيك من المعجنات السهلة واللذيذة التي يمكن تقديمها كوجبة إفطار، أو كوجبة خفيفة، ويمكن أن يقدم كحلى مع الفواكه والشوكولاتة والعسل، وهناك عدة طرق يحضر بها البان كيك سأذكر في هذا المقال بعضاً منها.
طرق عمل البان كيك
عمل البان كيك العادي
المكوّنات:
- أربع ملاعق من السكر.
- كوب واحد من الحليب خالي الدسم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بيضة.
- رشة من كلٍ من: الملح، والفانيلا.
طريقة التحضير:
- تخفق البيضة في وعاء ثمّ يضاف لها الملح والفانيلا والسكر وتخفق جيداً، يضاف بعد ذلك الحليب وتخفق جميع المكوّنات جيداً.
- يخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ويضاف للخليط ويقلب جيداً، ثمّ تضاف بعد ذلك ملعقة الزيت ويضرب الخليط جيداً بالمضرب اليدوي أو بالشوكة.
- توضع مقلاة غير لاصقة على النار وتمسح بالزيت ثمّ يصب فيها ما مقداره فنجاناً من الخليط.
- تترك على نار هادئة حتى تحمر ثمّ تقلب على الوجه الآخر لتحمر أيضاً، تكرر هذه الطريقة حتى انتهاء كمية الخليط.
عمل البان كيك الحلو
المكوّنات:
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السكر، والزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح في وعاء.
- يعمل فجوة في منتصف الخليط ثمّ يضاف فيها الحليب والبيضة المخفوقة والزيت.
- تخلط هذه المكوّنات معاً حتى الحصول على عجينة سائلة.
- توضع مقلاة واسعة على النار حتى تسخن ثمّ يصب فيها ربع كوب من العجينة.
- ننتظر حتى تأخذ العجينة لوناً ذهبياً من الأسفل ثمّ تقلب على الجهة الأخرى.
- تكرر هذه الطريقة حتى الانتهاء من كمية الخليط.
- تزين بالزبدة أو الشوكولاتة دهن أو بالسكر.
عمل بان كيك بالشوكولاتة
المكوّنات:
- بيضة.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفانيلا، والبيكنج باودر.
- حبتان من الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المكوّنات والمقادير بواسطة الخلاط الكهربائي بشكل جيد حتى يصبح قوام الخليط بين الخفيف والثقيل.
- تسخن مقلاة على نار هادئة وتصب كمية قليلة من الخليط في المقلاة ومراقبتها حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
- تقلب على الوجه الآخر حتى تصبح ذهبية اللون أيضاً، والاستمرار هكذا حتى الانتهاء من كمية الخليط.
- تذوب الشوكولاتة وتزين بها أرغفة البان كيك.