طريقة عمل بان كيك لشخصين

يوضع الدقيق، وحليب الصويا، والملح، والبيكنج صودا، وزيت الزيتون في وعاء واحد وتخلط المكوّنات جيداً حتّى يتكون عجين ذا ملمس ناعم.
تدهن مقلاة أو مشواة بالزبد النباتي بشكل خفيف وينقل العجينة إلى المقلاة أو المشواة باستخدام الملعقة.
عندَما يبدأ الجانب السفلي من البان كيك في المقلاة باكتساب لون بني وتخرج فقاقيع من الجانب الآخر تقلب، وعندما يحمر كلا الوجهين بشكل جيد تنقل إلى طبق.
يتم الاحتفاظ بالبان كيك في مكان دافئ لحين الانتهاء من كل الخليط.
يقدم البان كيك مع الفراولة والجبنة الكريمية بالأعشاب وشراب القيقب.

طريقة عمل البان كيك مع صوص التفاح

كوب من الطحين.
ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
نصف معلقة كبيرة من البيكنج صواد.
ملعقة صغيرة إلا ربع من الملح الخشن.
كوب من الحليب على درجة حرارة الغرفة.
بيضة كبيرة.
ثلاثة أثمان الكوب من صوص التفاح، بالإضافة إلى كمية أخرى للتقديم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة غير المالحة، بالإضافة إلى كمية أخرى من أجل الشواء.
كريمة حامضة للتقديم.

يخلط الطحين، والسكر، والبيكنج صودا، والملح سوياً في وعاء، ثمّ يضاف إليها البيض، والحليب، وصوص التفاح والزبدة، وتخفق المكوّنات معاً.
تسخن صينية أو مقلاة على نار متوسطة، وتدهن بالزبدة، ثمّ يصب الخليط على صينية الخبز على دفعات مع إبقاء مسافة بين الفطائر في المرة الواحدة.
تخبز لمدّة دقيقتين وعندما تظهر فقاعات على الفطيرة وتصبح الحواف جافة قليلاً تقلب الفطيرة، وعندما يصبح الجانب السفلي ذا لون ذهبي بعد ثلاث دقائق تقريباً يكون الطهي انتهى.
تكرر هذه الخطوات مع كل الكمية، وبينَ كل دفعة والثانية تمسح الصينية أو المقلاة بالزبدة.
توضع الكريمة الحامضة وصوص التفاح بين قطع البان كيك، وتقدم معها.

في وعاء محضرة الطعام يوضع البيض مع نصف كوب من الحليب ويخلط للحصول على ملمس سلس لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وبعد أن تتوقف محضرة الطعام يضاف كوب من الطحين، ويخلط للحصول على خليط سميك وسلس لمدة 1-2 دقيقة، ثمّ يضاف الحليب المتبقي، والزبدة ، والسكر، والملح، والفانيلا.
تسخن صينية تحضير البان كيك السويدي على حرارة متوسطة، وتوضع ملعقة من الخليط تقريباً في كل دائرة مكان التحضير، وتطهى لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى تتحول الأطراف إلى اللون الذهبي.
يمكن طهي البان كيك باستخدام مقلاة غير لاصقة بدلاً عن استخدام صينية البان كيك السويدي، لكنها لن تكون منتظمة الشكل.
تقدم البان كيك مع الفواكه، المربى والسكر حسب الرغبة.