تعد المعكرونة واحدة من أفضل وأطيب أنواع الأكلات وأكثرها انتشاراً بين الصغار والكبار وهي من الأكلات التي تشتهر بها إيطاليا بشكل خاص من بين باقي الدول، ولهذه الاكلة العديد من الطرق التي يمكن أن تصنع بها.
المقادير:
نسلق المعكرونة بوضع الماء عليها في قدر حتى نغمرها ونضع عليها ملعقة زيت ورشة ملح وبعد أن تنضج المعكرونة نصفيها من الماء ونتركها جانباً، وفي قدر على النار نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونحركه قليلاً ثم نضيف مكعب المرق ونضع صلصة البندورة مع جميع البهارات السابقة ونحركها جيداً ونضع عليها قليل من الماء ثم توضع فوقها المعكرونة المسلوقة ونقوم بخلطها مع الخليط جيداً وتقدم ساخنة في طبق التقديم.
المقادير:
نسلق المعكرونة بوضعها في الماء وعليه رشة من الملح وملعقة زيت صغيرة على النار، وبعد أن تنضج المعكرونة نصفيها من الماء، ونضع زيت نباتي في قدر ونضع فوقه البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبه ثم نضع فوقه الفلفل الحلو الأحمر والأخضر المقطع ونستمر في التقليب ثم نضع الفطر المقطع والزنجبيل والفاصولياء والكوسا ونستمر في التحريك ثم نضع عليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلبهم مع بعضهم البعض ونضع عليها صلصة البندورة حتى تتكثف الصلصة ثم نضع عليها المعكونة ونضعها في صينية ثم نضع الجبنة فوقها ونضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة ويحمّر الوجه وبعدها تقدم في طبق التقديم ونضع على وجهها ملعقتين من زيت الزيتون.