المعكرونة
تُعتبرُ المعكرونة الخيارَ الأوّل لربّات البيوت في الأوقات التي لا تمتلك فيها الوقت لتحضيرِ وجبة للغذاء، لذا تلجأ إلى تحضير المعكرونة التي لا تتطلّب الكثيرَ من الوقتِ لتحضيرها، فبالإضافةِ إلى طعمها اللذيذ توفّر المعكرونة الكثير من المغذيات التي من الممكن أن تُعوّض أيّ وجبةٍ أُخرى، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير المعكرونة السهلةِ والسريعة بوصفتين مُختلفتين.
المعكرونة مع الدجاج والصلصة الكريميّة
المكونات
- خمسمئةِ غرامٍ من صدور الدجاج المقطّع إلى مكعّبات.
- ثلاث ملاعق كبيرةٍ من طحين الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ملقعة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصفُ كوبٍ من الماء الساخن.
- مكعّبان من مرقة الدجاج.
- كوبٌ ونصف من الكريمة الطازجة.
- كوبٌ من جبنة الريكوتا.
- كوبٌ من جبنة الأمانتيل المبشورة.
- ملعقةٌ صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
- أربعمئة غرام من المعكرونة الحلزونيّة.
- ثمانية أكوابٍ من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي مكعّبات الدجاج في وعاءٍ ثمّ أضيفي إليه طحين الذرة، وغلّفيه جيداً.
- حمّي الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الدجاج واقليها حتّى تنضج بالكامل ويُصبح لونها ذهبياً.
- ارفعي الدجاج من الزيت واتركيه جانباً، شوّحي الثوم في القدر ذاته حتى تفوح رائحته العطريّة، وأضيفي الماء ومرقة الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الكريمة الطازجة، وجبن الريكوتا، والأمانتيل، واتركي الخليط لمدّة عشرةِ دقائق إضافيّة حتّى يصبح قوام الصلصة سميكاً، وتذوب الجبنة.
- أضيفي الفلفل الأسود، وعصير الليمون، ونصف كميّة برش الليمون، وقطع الدجاج، واستمري بطبخ الصلصة حتى تصبح سميكة مجدداً.
- خلال هذا الوقت اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثمّ صفّيه وأضيفي إليه الصلصة.
- زيني المعكرونة ببرش الليمون، والبقدونس، وقدّميه ساخناً.
كاشباتوري الدجاج
المكونات
- نصفُ كوبٍ من الطحين الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون.
- حبّةٌ متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- حبّةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- خمسمئةِ غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
- ثلاثُ حبّاتٍ من البندورة المفرومة.
- ربعُ كوبٍ من خل البلسميك.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الزعتر المُجفّف.
- كوبٌ من الماء.
- مكعّبان من مرقة الدجاج.
- ثلاثُ ملاعق كبيرةٍ من القبار.
- أربعمئةٍ وخمسونَ غراماً من المعكرونة.
- ربعُ كوبٍ من الحبق الطازج.
طريقة التحضير
- تبّلي الدجاج بالفلفل الأسود المخلوط مع الطّحين، واقليه حتّى يُصبح لونه ذهبياً وينضج.
- ارفعي الدجاج من الزّيت، ثمّ أضيفي البصل، والفلفل الحلو، والثوم، ومعجون البندورة، والكركم، واطهى الصلصة لمدّة ثلاث دقائق.
- أضيفي البندورة، وخل البسميك، والزّعتر، والماء، ومرقة الدجاج، واتركي الصلصة على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة.
- اسلقي المعكرونة وصفّيها، ثمّ ضعيها في طبق التقديم، ثمّ وزّعي الصلصة فوقها وقدّميها مباشرة مزيّنةً بالحبق الطازج.