المعكرونة
تعتبر المعكرونة واحدةً من أشهر الأكلات التي يتناولها الصغار والكبار في مختلف أوقات السنة، إذ تتميز بخفتها على المعدة كما أنها لذيذة الطعم، ويمكن إضافة العديد من العناصر إليها كالصلصات والجبنة وغيرها، وتتنوع المعكرونة فهناك العادية الطويلة والرفيعة والسميكة والسباغيتي والنودلز وغيرها الكثير، وتعتبر المعكرونة إيطالية الجنسية ومن إيطاليا انتقلت إلى مختلف الدول الأخرى، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد المعكورنة بالفرن ومكوناتها بالتفصيل.
إعداد المعكرونة بالفرن
المكونات
- علبتا معكرونة سباجيتي مكسرة.
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصلةٌ مفرومةٌ فرماً ناعماً ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
- زيتون أسود أو أخضر مشرحٌ حسب الرغبة.
- علبة معجون طماطم.
- نصف كأسٍ من الزيت النباتي لأغراض القلي.
- ملح وبهارات حسب الرغبة والذوق.
طريقة التحضير
- إحضار قدرٍ ووضعه على النار ووضع البصل فيه وتشويحه حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة اللحم المفروم والبهارات والملح والتي تكون حسب الرغبة وقلي هذه المكونات.
- إضافة الماء الدافئ وترك المكونات حتى تغلي.
- إضافة المعكورنة وتركها حتى تنضج، وإضافة صلصلة الطماطم والملح والبهارات مع التقليب والتحريك.
- إحضار صينيةٍ مناسبة الحجم ووضع المعكرونة باللحم المفروم وإضافة شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود وخلطها.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- إدخال الصنية إلى الفرن وتحميرها لما يقارب الربع ساعةٍ أو أكثر بقليل.
- إخراج الصينية من الفرن وسكبها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
المعكرونة بالفرن على الطريقة اليونانية
المكونات
- مئتا غرامٍ من لحم العجل المفروم.
- حبة بصلٍ واحدةٍ مفرومةٍ فرماً ناعماً.
- أربعة سنونٍ من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الأريغانو.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الريحان المجفف.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
- نصف كأسٍ من معجون البندورة.
- علبة بندورةٍ معلبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- علبةٌ معكرونةٌ مسلوقةٌ بماء به ملحٌ ومصفى.
- كأسٌ من جبنة الفيتا المقطعة لقطعٍ صغيرة.
طريقة التحضير
- إحضار قدرٍ وتقيلب اللحم فيه حتى يجف الماء عنه.
- إضافة البصل والثوم والأريغانو والفلفل الأسود وتقليب المكونات لما يقارب الخمس دقائق.
- إضافة معجون الطماطم والبندورة المعلبة وعصير الليمون الحامض والسكر إلى الخليط وتقليب المكونات جيداً.
- ترك الخليط على النار حتى تغلي مكوناته.
- تغطية القدر بعد أن يغلي الخليط وتخفيف النار وتركه لما يقارب الربع ساعة.
- مزج المعكرونة المسلوقة مسبقاً مع جبنة فيتا في الصينية المراد إدخالها إلى الفرن.
- إضافة خليط اللحم السابق والبندورة وإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الثلث ساعة حتى يتحمر.
- سكب المعكرونة في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتقدم ساخنة.