المعكرونة
تكاد لا تخلو أيّ سفرة في الولائم من طبق المعكرونة، سواء كان طبقاً رئيسياً، أو سلطاتٍ ومُقبّلات، فالمعكرونة من الأطباق المرغوبة لدى الجميع، كباراً وصغاراً، ولهذا، نقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البشاميل البيضاء.
المعكرونة بالبشاميل
المكونات
- مغلف من المكرونة.
- ماء لسلق المكرونة.
- القليل من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل اسود.
الصلصة
- حبتان من الجزر مقطع الى دوائر.
- حبتان من الكوسا مقطعه الى دوائر.
- كوب من البازيلاء.
- كوب من الذرة.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة ناعماً.
- كوب من جبنة الموزريلا.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- حبتان من الطماطم.
مكوّنات الباشميل
- نصف أصبع من الزبدة.
- نصف كوب من دقيق.
- خمسة أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في ماء على النار كما هو موجود على إرشادات الكيس، وأضيفي القليل من الملح.
- اسلقي جميع الخضراوت بعد تقطيعها حتى تنضج.
- افرمي بصلة فرماً ناعماً وضعيها تتقلب مع الزيت في القدر.
- بعد أن تتذبل البصلة أضيفي إليها اللحمة المفرومة والطماطم المفرومة فرماً ناعماً، مع إضافة فصين من الثوم ورب البندورة إليهم.
- قلبي جيداً، -وإن أحببت إضافة بعض الخضار إليهم فلا مانع، إذ يمكنك إضافة كل ما تحبين من خضروات: كالجزر، أو الكوسا، أو البازيلا، أو إضافة الذرة إن أحببتِ فلها مذاق رائعٌ مع المعكرونة بالبشاميل-.
- قلّبي المكونات جميعها على النار حتى تتذبل واتركيها جانباً.
طريقة تحضير الباشميل:
- ضعي مقلاة على النار ثم ضعي الطحين والزبدة، وقلبي حتى يمتص الدقيق الزبدة ويصبح الطحين محمصاً وذهبيّ اللون.
- أضيفي الحليب وقلبي جيداً، واستمري في التقليب دون توقّف حتى لا يتكتل المزيج.
- ضعي رشّة الملح، ويمكنكِ إضافة ما تريدين من مطيبات مثل: جوزة الطيب، أو الفلفل الأسود.
- بعد أن أنهيت من تحضير جميع مكونات المعكرونة بالبشاميل، ضعي المعكرونة المسلوقة في الطبق، ثم أضيفي فوقها البشاميل كي تغطيها جيداً، وقلبيهم جيداً مع وضع الخضار إن أحببت أو قطع من الدجاج
- ضعي طبقة اللحمة بعد ذلك ومن ثم افردي طبقة المعكرونة المتبقية ثم اسكبي البشاميل.
- وعلى الوجه ضعي الجبنة، حتى تغطي الصينية كاملة، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تتحمر، ثم قدميها.
سلطة المعكرونة بالمايونيز
المكوّنات
- خمسمئة غرام من المعكرونة الحلزون.
- بصلتان، يفضل ذات الطعم الحلو.
- ثلاث جزرات كبيرات الحجم.
- حبتان من الفليفلة الرومي أخضر اللون.
- حبتان من الفليفلة الرومي أحمر اللون.
- كوب من الفطر، مقطع لشرائح.
- كوب من الذرة الحلوة.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز، يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي المعكرونة بماء ساخنة مع ملعقة ملح وملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة واسلقيها كما هو مكتوب على إرشادات الكيس.
- اغسلي المعكرونة بماء باردة وصفّيها من الماء واتركيها جانباً.
- افرمي كلاًّ من البصل، والفليفلة الخضراء والحمراء فرماً ناعماً، وابشري الجزر، ثم أضيفي فوقهم الفطر المقطّع شرائح، والذرة الحلوة، والمايونيز.
- أضيفي للمعكرونة رشّة ملح وقلبيهم جيداً حتى تختلط المكونات.
طريقة سهلة لعمل المعكرونة بالبشميل
لتحضي المعكرونة بالباشميل بطريقة شهية و سريعة شاهدي هذه الوصفة.