المعكرونة
تعتبرُ المعكرونة من الأطباق الإيطاليّة التي انتشرت بشكلٍ كبير في جميع أنحاء العالم، لمذاقها اللذيذ، وطرق تحضيرها المختلفة والمتنوّعة، التي تعودُ للصلصاتِ اللذيذة التي تضافُ لها، وجميع طرق تحضيرها سهلة جداً، وفي العادة تحضّر المعكرونة مع الدجاج أو اللحم، أمّا في هذا المقال فسنقدّم لكم طريقةَ عمل معكرونة بشاميل صيامي، أيْ دونَ لحم أو دجاج.
معكرونة بشاميل صيامي
المكونات
- كيلوغرام من المعكرونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من البشاميل.
- كوب من البازيلاء.
- ملح، حسْب الرغبة.
- فلفل أسود، حسْب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نضع قدراً عميقاً مليئاً بالماء، ثم نرفعُه على النار، ونتركها تغلي على حرارة مرتفعة.
- بعد أن يغلي الماء، نضع المعكرونة فيه، ونتركها تسلق.
- نضع البازيلاء في مقلاة مستوية، ثم نضيف إليها الزبدة، ونقليها جيّداً.
- نضيف البشاميل للبازيلاء، ثم نتبّلُها جيّداً بالملح والفلفل الأسود.
- بعد أن تسلق المعكرونة، نخرجُها من القدر، ونغسلُها ثم نصفّيها جيداً.
- نضع المعكرونة في طبقِ التقديم، ثم نضع البشاميل عليها، ونقلّبُها جيّداً، ثم نزيّنها بالبقدونس، ونقدّمها جاهزة للأكل.
المعكرونة باللحمة
المكونات
- أربعمائة غرام من المعكرونة السباغيتي.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- لتحضير الصلصة:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتيّ.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الحبق المجفّف.
- عرق نعناع طازج للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الماء والملح في قدرٍ عميق، ثم نسلقُ المعكرونة فيه.
- نضع الزيت في قدر آخر، ثم نضيف إليه الثوم، ونتركُه لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونُها ذهبيّاً.
- نضيف اللحم المفروم بعد غسله على قدر الثوم، ثم نضع كلاًّ من الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، ونقلّب الصلصة جيّداً، ثم نتركُها لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى ينضجَ اللحم.
- بعد أن تسلق المعكرونة، نغسلُها جيّداً، ثم نضعها في وعاء عميق.
- نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم نضعُها على المعكرونة المسلوقة، ونضيفُ إليها نصف كميّة صلصة اللحم، ونحرّك المكوّنات جيّداً.
- نضع المكرونة في طبق التقديم، ثم نسكب الكميّة المتبقيّة من صلصة اللحم عليها، ونزيّن الطبق بالنعناع الطازج.
- نقدّم الطبق جاهزاً للأكل.