طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض والجمبري طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للمعكرونة

فيتوتشيني بالجمبري

المكونات

• باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من معجون الماسترد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو غرام من الروبيان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عشر حبات من المشروم المقطع لشرائح.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من الماء أو المرق.
• جبن بارميزان -للتقديم-.
• بقدونس مفروم -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• تسخين كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون ووضع القدر على نار قوية لتغلي ثم إضافة المعكرونة وتركها تغلي إلى أن تنضج تماماً.
• نثر الدقيق والقليل من الفلفل الأسود على الروبيان والتقليب ليتغطى تماماً.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة الروبيان وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
• إضافة المشروم والتقليب إلى أن يلين ومن ثم إضافة معجون الماسترد، الفلفل، الخل، عصير الليمون والكريمة والتقليب على نار هادئة لعدة دقائق ليتسبك المرق.
• تصفية المعكرونة وإضافتها على الروبيان، والتقليب لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم ونثر البقدونس وتقديمه مباشرة.

معكرونة بالبيستو والجمبري

المكوِّنات

• باكيت من المعكرونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسمئة غرامٍ من الروبيان.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات بيستو البروكلي:

• كوبان من البروكلي، مقطع ومسلوق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من جبن البارميزان.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

• نثر الملح والفلفل على الروبيان.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة الروبيان وتقليبه على الجانبين إلى أن ينضج، ووضعه جانباً.
• وضع البروكلي في وعاء محضرة الطعام وإضافة البقدونس، الثوم، الجبن، الصنوبر، عصير الليمون، الملح، الفلفل وزيت الزيتون، وتشغيلها إلى أن يصبح الخليط ناعماً وتتكون صلصة البيستو.
• وضع البيستو في قدر ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة كوب من الماء والتقليب لمدة دقيقة فقط.
• إضافة المعكرونة والتقليب لتتشرب الصلصة.
• وضع بيستو البروكلي في طبق التقديم ووضع الروبيان على سطحه، ونثر بعض البقدونس والصنوبر.

معكرونة بالجمبري

المكوِّنات

• كيلو غرام ونصف جمبري مقشر، حجم وسط.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوب ونصف من اللبن.
• كوب ونصف من المرق.
• باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
• أربعة أكواب من السبانخ.
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
• كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التَّحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة، وإضافة الثوم، الملح والفلفل ثم إضافة حبات الجمبري وتشويحها حتى تكتسب اللون الزهري ثم رفعها ووضعها جانباً.
• وضع المرق واللبن في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة المعكرونة وتركها لمدة سبع دقائق.
• إضافة السبانخ والتوابل الإيطالية ثم إعادة الجمبري مرة أخرى إلى الصوص.
• نثر جبنة البارميزان على المعكرونة بالجمبري وتقليبها حتى تتجانس المكونات تماماً.