طريقة عمل المعكرونة من غير سلق

معكرونة باللحم والصلصة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• قرن فلفل أخضر متوسط الحجم ومفروم إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أوراق روزماري -حسب الرغبة-.
• بصل أخضر، وجبن بارميزان للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة، ثمّ وضع البصل والثوم، واللحم فوقه، والتحريك باستمرار إلى أن يتغير لون اللحم، ويصبح جافاً.
• إضافة الفلفل والملح، والهيل والأوريجانو، والبهار المشكل فوق اللحم، والتحريك إلى أن يتحمص اللحم مع البهارات.
• إضافة المعكرونة والفلفل الأخضر، والمعجون وعصير الطماطم، وأوراق الروزماري والتحريك جيداً.
• إضافة ثلاثة أكواب من الماء، وترك الوعاء مغطى على نار قوية إلى ما يقارب العشر دقائق.
• إضافة المزيد من الماء عند الحاجة حسب كثافة الصلصة في المعكرونة.
• وضع المعكرونة في وعاء التقديم، وتوزيع القليل من البصل الأخضر والجبن فوقها.

معكرونة بينّه بالتونة والفطر مع صلصة الكريمة

المكوّنات

• كوبان ونصف من معكرونة البينّه.
• علبتان من التونة المحفوظة بمحلول ملحي والمصفاة (الأبيض).
• رزمة من الفطر الأبيض.
• بصلة صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة.
• كوبان من الكريمة الطازجة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• ملعقة طعام من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• غسل الفطر، وتشريحه، ثّم فرم البصل والثوم فرماً ناعماً.
• تسخين الزيت في وعاء على النار، وقلي الفطر فيه مع التحريك حتّى يصبح طرياً.
• إخراج الفطر من الزيت، ووضع البصل والثوم، والزبدة والتحريك حتّى يصبح البصل طرياً.
• إضافة الجبنة والكريمة، والماء ومرق الدجاج وتحريك المكوّنات حتّى تذوب الجبنة، ثمّ وضع الفطر، والتحريك.
• وضع المعكرونة في طبق مقاوم للحرارة، ثمّ وضع التونة وصلصة الكريمة، وتحريك الخليط جيداً إلى أن يتجانس، وتغطية المعكرونة جيداً بالصلصة.
• وضع شبكة الفرن في الوسط، وتسخينه على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• تغطية الطبق المقاوم للحرارة بالألومنيوم، ووضعه في الفرن لمدّة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى تصبح المعكرونة ذهبية اللون من الأعلى.