المعجنات
تعدّ وجبة الفطور أول وجبة نتناولها في الصباح، وتعتبر من أهمّ الوجبات خلال اليوم؛ لأنّها تمد أجسامنا بالطاقة التي نحتاجها لبدء يومنا، كما تختلف أصناف الفطور التي تعد صباحاً حول العالم، ففي بعض البلدان تقدم الفاكهة والخضار إلى جانب البيض، والمعجنات إلى جانب العصير أو الشاي، والكريب مع الشوكولاتة أو القشطة، والحليب مع رقائق الذرة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير معجنات للفطور.
معجنات بالبطاطس
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل، والدقيق الأبيض.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
مكوّنات القسم الثاني:
- كوب ونص من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
مكوّنات الحشوة:
- حبة متوسطة من البطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- فص كبير مهروس من الثوم.
طريقة التحضير
- لتحضير القسم الأول من العجينة: نضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع الحليب، والسكر، والخميرة، والملح.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس، ثمّ نترك العجينة جانباً مدّة خمس دقائق كي يتضاعف حجمها.
- لتحضير القسم الثاني من العجينة: نضيف على القسم الأول كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والزيت ونعجن من جديد كي نحصل على عجينة متماسكة.
- لتحضير الحشوة: نسلق حبة البطاطس ثمّ نهرسها جيداً، ثمّ نضيف لها الثوم، ونرش الملح والفلفل الأسود، ونخلط جيداً.
- نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق، ثمّ نضع كمية مناسبة من حشوة البطاطس في وسطها.
- نلفّ العجينة على شكل رول، ونرتبها داخل صينية مدهونة بكمية مناسبة من الزيت، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية مدّة عشر دقائق حتّى تتحمّر.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقطّع عجينة البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
سمبوسة البف بالشوكولاتة
المكوّنات
- عجينة بف جاهزة.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من الشوكولاتة الدهن.
- نصف كوب من الجوز المطحون.
طريقة التحضير
- نخلط الشوكولاتة في وعاء مع الجوز حتّى يتجانسا.
- نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوش بالقليل من الدقيق.
- نقطع دوائر من العجينة بواسطة قطاعة البسكويت.
- نضع في وسط كل دائرة كمية مناسبة من الحشوة، ثمّ نغلق العجينة على شكل هلال.
- نضغط على أطراف الهلال بواسطة شوكة لنغلقه جيداً.
- نرتب السمبوسة في صينية الفرن المدهونة بكمية مناسبة من الزبدة، وندهن وجهها بمخفوق البيض.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسّطة حتّى تتحمر.