المعجنات
تعد المعجنات من الأكلات سريعة وسهلة التحضير والمحببة للعديد من الأفراد بمختلف أعمارهم، وهي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية نظراً لخفتها على المعدة، وتختلف طرق إعداد المعجنات تبعاً للمكوّنات المستخدمة في صنع العجين، بالإضافة إلى الحشوة المستخدمة في حشوها، حيث من الممكن حشوها بالجبن، أو البطاطا، أو اللحم، أو السبانخ، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل حشوات للمعجنات.
طرق عمل حشوات للمعجنات
حشوة الجبن
المكوّنات:
- علبتان من الجبن الكريمي.
- كوب من السكر.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضعي الجبن في وعاء ثمّ أضيفي السكر.
- أضيفي البيض إلى مزيج الجبن، ثمّ اخفقي المكوّنات جيداً.
- أضيفيي الفانيلا إلى المزيج، وحركي المكوّنات جيداً.
- ضعي حشوة الجبن في وعاء محكم الإغلاق، ثمّ ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
حشوة السبانخ
المكوّنات:
- كيلوغرام من السبانخ.
- ثلاث حبات من البصل.
- أربع ملاعق صغيرة من السماق.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اسكبي الزيت في مقلاة على النار، ثمّ أضيفي الملح والبصل إليه، وقلبي المكوّنات جيداً حتى يذبل البصل ثمّ دعيه جانباً.
- ضعي السبانخ في وعاء على النار ثمّ قلبيه بين الحين والآخر.
- ضعي السبانخ في مصفاة، ثمّ أضيفي البصل، وعصير الليمون، والسماق، وقلبي المكوّنات جيداً ثمّ استخدميها في حشو المعجنات.
حشوة اللحم المفروم
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ثلاث حبات من البصل.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من السماق.
- نصف كوب من الصنوبر المحمر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحمة في قدر على النار، ثم دعيها لمدة خمس دقائق.
- اسكبي زيت الزيتون على اللحم، ثمّ أضيفي البصل ودعيه لمدة خمس دقائق، ثمّ غطيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- أضيفي الفلفل،والملح إلى اللحم، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً، ودعيها على النار لمدة ثلاث دقائق ثمّ دعيه جانباً.
- أضيفي السماق والبقدونس إلى المزيج ثمّ قلبيه جيداً، واستخدميه في حشو المعجنات.
حشوة الخضروات
المكوّنات:
- كوب من البازيلاء المسلوقة.
- ثلاث حبات من الجزر.
- نصف كوب من الكرنب.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثمّ أضيفي البصل إليه وقلبيه جيداً حتى يتحمر.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج فوق البصل، ثمّ أضيفي الخضار المقطعة وقلبيها جيداً، ثمّ دعيها لمدة ربع ساعة على النار حتى تنضج، ثمّ استخدميها في حشو المعجنات.