البسكويت
يعتبر البسكويت من أنواع الحلويّات المخبوزة الخفيفة والهشّة، والذي تعود أصوله إلى البلاد الغربيّة، وانتشر منها إلى باقي دول العالم، حيث يتم تقديمه في العديد من المناسبات والأعياد الدينيّة، ويتميّز بسهولة مكوناته، وسرعة تحضيره، وتختلف طرق إعداده تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه فهناك البسكويت المحشي، أو المغطّى، أو المحلّى بالنكهات المختلفة، وفي موضوعنا هذا سنقدم لكم طريقة تحضير بسكويت زبدة الفول السوداني في المنزل.
بسكويت زبدة الفول السوداني
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح، والزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من كل من السكر البني، والسكر الأبيض الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- بيضة.
مكوّنات الحشوة:
- ربع كوب من الزبدة الطريّة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب.
- كوب ونصف من السكّر المطحون.
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والزنجبيل، والقرفة معاً.
- نضع السكر، والسكر البني، والزبدة، وزبدة الفول السوداني في الخلاط الكهربائي ونخلطهم لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف البيضة إلى الخليط، ونضيف خلاصة الفانيلا، ونخلط حتى اختفاء البيضة.
- نضيف خليط الدقيق، ونخلط المكوّنات على سرعة متوسطة، ولمدة دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة، نغطي العجينة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- نخرج العجينة، ونشكلها على هيئة كرات متوسطة الحجم، ونضعها في صينيّة الفرن مع مراعاة ترك مسافات بينها.
- نضغط على كرات العجين بطرف الشوكة حتى نحصل على أقراص مزخرفة.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى ينضج البسكويت تماماً ويصبح ذهبي اللون.
- نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نخفق الزبدة، وزبدة الفول السوداني، والحليب، والسكر معاً في وعاءٍ واحد حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نحضر قطعة من البسكويت، وندهنها بربع ملعقة كبيرة من كريمة الزبدة، ثمّ نغطيها بقطعة أخرى من البسكويت، ونكرر حتى انتهاء الكمية.
بسكويت زبدة الفول السوداني بالشوفان
المكوّنات
- بيضة.
- ثلاثون غراماً من رقائق الشوكولاتة.
- ربع كوب من العسل.
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- القليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- ثلث كوب من الشوفان.
- كوب ونصف من الطحين.
طريقة التحضير
- نخلط الشوفان، والطحين، وبيكربونات الصوديوم، والملح معاً.
- نخلط السكر البني، والعسل، والزبدة، والبيض، والفانيلا، والزبدة في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف خليط الطحين فوق مزيج الزبدة، ثمّ نضيف رقائق الشوكولاتة، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نغلّف العجينة، ونضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة كاملة.
- نشكل العجينة على هيئة أقراص دائريّة الشكل، ونوزعها في صينيّة خاصّة بالفرن.
- نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق حتى نضوج حبات البسكويت وتغيّر لونها.