طريقة عمل كيكة زبدة الفول السوداني طب 21 الشاملة

كيك زبدة الفول السوداني

المكونات

• 200 غرام من الدقيق.
• 200 غرام من الزبدة اللينة.
• 200 غرام من سكر الكاسترد.
• أربع بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• 150 غراماً من لبن الزبادي.
• 50 غراماً من الفول السوداني المحمص.
• ملعقتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
• 100 غرام من الشوكلاتة المكسرة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والبيض والسكر واللبن وزبدة الفول السوداني في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله حتى تمتزج وتتجانس.
• إضافة الدقيق وخلطه جيداً.
• قسم الخليط إلى قسمين في قالبين بنفس الحجم.
• خبزها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج، ثم إخراجها وتركها تبرد.
• خلط الفول السوداني والسكر البودرة مع نصف ملعقة من الماء، وتحميصها في الفرن لمدة 10 دقائق.
• إذابة قطع الشوكولاته مع الحليب فوق حمام مائي ساخن.
• وضع القسم الأول من الكيك في صحن التقديم، ودهنه بملعقتين من زبدة الفول السوداني.
• وضع القسم الثاني ودهنه بالشوكولاتة، ثم رش الفول السوداني المحمص فوقها.

تشيز كيك الفول السوداني

المكونات

• 350 غراماً من البسكويت دايجسيف.
• 100 غرام من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الفول السوداني المحمص المطحون.

مكونات الحشوة:

• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب ونصف من كريمة الخفق السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• 800 غرام من الجبنة الكريمية.
• ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني الخشنة.
• نصف كوب من كريمة شوكولاتة البندق.
• ملعقة ونصف من نشا الذرة.

مكونات الكراميل:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• نصف كوب من الجوز المكسر.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت ومزجه جيداً مع الفستق المطحون والزبدة ورصه في قاعدة القالب، مع الضغط الخفيف فقط، ثم وضعه في الثلاجة مدة ربع ساعة حتى يتماسك.
• خفق الجبنة مع السكر في الخفاقة الكهربائية جيداً حتى يذوب.
• إضافة الكريما والنشا مع الخفق.
• خفق البيض مع الملح والفانيلا جيداً ويضاف ويخفق جيداً حتى يتجانس المزيج.
• لف القالب بإحكام بورق الألومنيوم على نطاقين.
• سكب نصف الكمية فوق البسكويت.
• توزيع نصف كمية زبدة الفول السوداني والشوكلاتة.
• إضافة الكمية المتبقية من مزيج الجبنة بلطف.
• توزيع باقي كمية الفول السوداني والشوكولاتة.
• وضع القالب في صينية اكبر قليلا منه وسكب ماء بحرارة الغرفة ليصل إلى نصف الارتفاع.
• وضعه في فرن محمى قبل عشر دقائق إلى درجة حرارة 150 مئوية على الرف الأوسط.
• تركه مدة ساعة وربع تقريباً حتى ينضج، مع إضافة ماء بارد أو قطع ثلج إلى الماء إذا شارف على الغليان.
• إخراجه ورفعه من الصينية وتركه ليبرد تماماً.
• وضعه في الثلاجة يوم كامل أو ثماني ساعات على الأقل.
• وضع الماء في قدر صغير مع السكر، وتركه على نار متوسطة دون تحريك حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
• إضافة الحليب بحذر وتحريكه، ثم إضافة الزبدة وتحريكها.
• إضافة الجوز وتقليبه مع المزيج وتركه ليبرد قليلا، ثم توزيعه على سطح الكيك.
• إعادة القالب إلى الثلاجة مدَّة ساعة.

كب كيك بزبدة الفول السوداني

المكونات

• 75 غراماً من الزبدة اللينة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيللا.
• كوب من السكر الأسمر.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

مكوِّنات التزيين:

• كوبان من السكر البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• ثلث كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة.

طريقة التحضير

• خلط المكونات الجافة في وعاء عميق.
• خفق الزبدة مع زبدة الفول السوداني والسكر الأسمر في وعاء آخر للحصول على مزيج خفيف.
• إضافة البيض والفانيلا مع الخفق.
• إضافة المكونات الجافة إلى المزيج السابق بالتناوب مع الحليب، وخلطها جيداً بعد كل إضافة.
• ملء الأكواب بالمزيج حتى ثلثيها.
• خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج.
• تركها لمدة 10 دقائق ثم إخراجها من القوالب وتركها جانباً لتبرد تماماً.
• خفق زبدة الفول السوداني مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفاً، وتخفيفها بإضافة كمية كافية من الحليب للحصول على قوام قابل للدهن.