طريقة عمل فطائر بالجبنة والزعتر

الفطائر

تعتبر الفطائر من أكثر المأكولات التي يرغب بتناولها الكثير من الأفراد، وذلك لطعمها اللذيذ، وإمدادها الطاقة والحيوية للجسم، واحتوائها على العناصر الغذائية المختلفة؛ مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، عدا عن سهولة تحضيرها، ولعل أهم ما يُميزها هو إمكانية حشوها بالحشوات المُفضلة؛ مثل: الجبنة، والزعتر، والنقانق، والدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير فطائر الجبنة والزعتر بثلاث طرق مختلفة.

فطائر بالجبنة والزعتر

مكوّنات العجينة:

• أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب من كل من: الماء الفاتر، والحليب، والطحين الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

مكوّنات الحشوة:

• كيلوغرام من الجبنة المبشورة، ويفضل الجبنة البيضاء.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

• وضع السكر، والخميرة في الماء الفاتر، ثم ترك الخليط جانباً لمدة خمس دقائق على الأقل.
• خلط الطحين الأسود، والطحين الأبيض، والسكر، والملح في وعاء، ثم إضافة زيت الزيتون بالتدريج والخلط.
• إضافة خليط الخميرة الفورية، والحليب والخلط حتى تتجانس المكوّنات، وتتكون عجينة متماسكة، ثم تغطيتها وتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تختمر.
• خلط الجبنة، والزعتر، ثم ترك الخليط جانباً.
• مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية.
• دهن الفطائر بزيت الزيتون، ثم إضافة ملعقة كبيرة من حشو الجبنة البيضاء فوقها، وبعدها وضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
• إدخال الفطائر إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.

فطائر بالجبنة والزعتر والشطة

المكوّنات:

• كوب من الجبنة البيضاء المبشورة.
• نصف كوب من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• عجينة فطائر مُحضرة مسبقاً.

طريقة التحضير:

• خلط الجبنة، والزعتر، وزيت الزيتون، والشطة، ثم ترك الخليط جانباً.
• مدّ العجينة على سطحِ أملس مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر.
• وضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة والزعتر بداخل كل قطعة، ثم إغلاقها جيداً.
• وضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.

فطائر الجبنة والزعتر والفلفل الرومي

المكوّنات:

• عجينة فطائر محضرة سابقاً.
• كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة، والجبنة الصفراء المبشورة.
• حبتان مشويتان ومقطعتان إلى قطع صغيرة من كل من: الفلفل الأحمر الرومي، والفلفل الأخضر الرومي.
• كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر، والنعناع.
• نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم، وحبة البركة.

طريقة التحضير:

• خلط الجبنة الصفراء، والجبنة البيضاء، والزيتون، وزيت الزيتون، والزعتر، والنعناع، والبقدونس، بالإضافة إلى الفلفل الرومي المشوي.
• مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية.
• وضع ملعقة كبيرة من حشو الجبن والفلفل الرومي بداخل الفطائر، ثم إغلاقها جيداً من جميع النواحي.
• وضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.