التشيز كيك
يعتبرُ التشيز كيك نوعاً من أنواع الحلى الباردة الغربيّة، والمشهورة في جميع أنحاء العالم، وهو حلى لذيذ جداً ومرغوب من الجميع؛ كونَه متواجداً بالعديدِ من الوصفات، والإضافات المميّزة، والمتنوّعة التي تلائمُ أذواقَ الناس، ومن أبرزِها تشيزُ الفستق، والذي سنقدّم في هذا المقال طريقة تحضيرِه.
طريقة تشيز الفستق
المكونات
مكونات الطبقة السفلى:
- مغلّف من البسكويت المفتّت بشكل ناعم جداً.
- نصفُ كوبٍ من الزبدة.
مكونات الطبقة الوسطى:
- كيلو ينقص ثلاثمائة غرامٍ من جبن الكريم.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الفستق الحلبيّ المجروش.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ربع كوب من كريمة الخفق.
- كوبٌ من القشطة.
مكونات الطبقة العليا:
- بضعُ قطرات من الصبغة الخضراء.
- ظرف من كريمة الخفق.
- كوب من الفستق الحلبيّ.
طريقة التحضير
تحضير الطبقة السفلى:'"
- ذوّبي الزبدة في مقلاةٍ عميقة، متوسّطة الحجم، ثمّ أضيفي إليها البسكويتَ المفتّت، وقلبيهما جيداً، حتى يصبحا خليطاً متجانساً.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم ضعي الخليط في قالب من البايريكس، ورصّيه جيداً بيديكِ، حتى تتشكل طبقة مستوية السطح، ومتماسكة.
- أدخلي القالب للثلاجة، لحين الاستخدام.
تحضير الطبقة الوسطى:
- ضعي كلّاً من جبن الكريم، والفانيلّا، والسكّر في الخلاط الكهربائيّ، ثم اتركي المكونات تُخلط على درجة خلط عالية.
- أضيفي كلّاً من الفستق الحلبيّ، والكريمة، والقشطة أثناءَ عمليّة الخلط، حتّى يتكوّنَ لديكِ خليطاً مجانساً.
- أخرجي قالبَ البايريكس من الثلاجة، ثمّ اسكبي عليه الخليط، ثم سوّي سطحَه بملعقةٍ مبسّطة، واتركيه جانباً.
لتحضير الطبقة العليا:
- ضعي الكريمة، والفستق الحلبيّ، والصبغة في وعاءِ الخلاط الكهربائيّ، ثمّ اخلطي المكونات جيداً، حتى تتداخلَ وتصبح خليطاً متماسكاً.
- وزّعي الخليط بالتساوي على القالب، مع تسويتِه بالملعقة كما هو الحال مع الطبقة الوسطى.
- غلّفي القالب بورق القصدير، أو بكيس بلاستيك شفّاف، ثمّ أدخليه للثلاجة، واتركيه لمدة أربع ساعاتٍ كحدٍّ أدنى، حتّى يتجمد وتتماسك الطبقات مع بعضها.
- قدّمي تشيز الفستق للأكل، بعدَ تقطيعه إلى قطعٍ متساوية.
مفروكة الفستق
المكونات
- ربع كيلوغرام من الفستق الحلبيّ.
- ربع كيلوغرام من السكر الناعم.
- نصفُ كوب من القطر.
- كيلوغرام من القشطة.
طريقة التحضير
- ضعي الفستق والسكّر الناعم في الخلاط الكهربائيّ، واتركيهما حتّى يصبحا خليطاً ناعماً متجانساً.
- اسكبي القطر على الخليط، ثمّ اخلطيه من جديد، حتى يصبح ثقيلاً ومتماسكاً.
- قطّعي العجينة إلى كراتٍ صغيرة، ثم شكّليها بالقالب الذي ترغبين، ضعي فيها مقدار ملعقة كبيرة من القشطة، ثم ضعي كرة صغيرة أخرى من العجينة.
- كرّري العمليّة حتّى نفادِ الكميّة، ثمّ زيّني وجه المفروكة بالقشطة، والفستق الحلبيّ، وزهر الليمون.
- قدّمي مفروكة الفستق للأكلِ بعد وضعِها في الثلاجة لمدّةِ نصفِ ساعة.