طريقة عمل البيتزا

بيتزا بالريحان

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

مكوِّنات الحشوة:

• خمسمئة غرامٍ من الطماطم، أو من الطماطم المعلَّبة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• رشة من كلٍ من:
• مئة غرامٍ من كلٍ من:
• زيتون أسود مقطَّع.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• بيضة.

• الفلفل الأسود.
• الزعتر.
• الأوريجانو.
• الريحان.

• جبنة الشيدر المبشورة.
• جبنة الموزاريلا المبشورة.
• جبنة الرومي المبشورة.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة جميع المكوِّنات الجافة، ثمَّ إضافة الزيت والماء والعجن جيِّداً، ثمَّ تغليفه ووضعه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
• تحضير طبقة الصلصة من خلال خلط معجون الطماطم مع البيض والماسترد ورشُّ البهارات الموجودة، وتقليبهم جيِّداً.
• دهن الصواني بالزيت، وفرد العجينة فيها، ثمَّ وضع الصلصة على العجينة وإضافة الطماطم بعد تقطيعها على شكل حلقات، مع الزيتون.
• عمل ثقوب في العجينة باستخدام الشوكة كي لا تنتفخ أثناء خبزها في فرنٍ متوسط الحرارة، لمدَّة خمس عشرة دقيقة.
• إخراج العجينة من الفرن، والمباشرة بوضع جميع أنواع الجبنة المبروشة عليها، وإعادتها إلى الفرن مرة أخرى.
• تقطيع البيتزا إلى مثلثات بعد إخراجها من الفرنِ بفترةٍ قليلة.

بيتزا رول بالهوت دوج

المكونات

مكوِّنات العجينة:

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوِّنات الحشو:

• كوب من الهوت دوج المقطَّع.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطَّع.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطَّع شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.

مكوِّنات التغليفة:

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• صفار بيضة.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة.

طريقة التحضير

• وضع كوب ونصف من الصحين، والملح والسكر والخميرة في الخلاط، وتشغيله لعدة ثوانٍ حتى تختلط المواد، ثمَّ إضافة الحليب والبيض والزيت.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجين، ثمَّ إضافة بقية الطحين بشكلٍ تدريجيٍ حتى تصبح العجينة متماسكة، ثمَّ إخراجها وعجنها باليد لمدة خمس دقائق.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ومسحها أيضاً بالزيت وتغطيتها ووضعها في مكانٍ دافئٍ حتى يتضاعف حجمها.
• رش السطح المراد العمل عليه بالقليل من الطحين، ثمَّ فرد العجينة باستخدام النشابة لسمك ربع سنتيمترٍ.
• توزيع الصلصة والزيتون والبصل المفروم، والفلفل والهوت دوج على سطح العجينة.
• لف العجينة بعد تعبئتها بالحشو على شكل رول مع تثبيت الحافة بشكلٍ جيدٍ.
• وضع رول البيتزا بالصينية، ثمَّ الإمساك بطرفي الرول وإلصاقهما ببعضٍ ليصبح هناك حلقة مفرغة من المنتصف.
• دهن العجينة بصفار البيض باستخدام فرشاة عريضة، ثمَّ توزيع أنواع الجبنة (الموزاريلا، والشيدر).
• تسخين الفرن على درجة مئتي درجة مئوية، ثمَّ وضع رولات البيتزا لمدَّة خمس عشرة دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح ذا لونٍ ذهبيٍّ.