البيتزا
يعود أصل البيتزا إلى إيطاليا ومنها انتشرت لباقي دول العالم، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، وهي أكلة مفضّلة لدى الكثيرين ، وتحديداً الشباب والمراهقين، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية، وقد اعتاد أغلبية الناس تناول البيتزا في المطاعم، ولكن لضمان النظافة وجودة المكوّنات سنتعرّف على طرق سهلة وسريعة لتحضير البيتزا الشهية في البيت.
عمل البيتزا
المكوّنات:
- كأس ونصف من الماء الفاتر للعجن.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- رشّة من السكر الناعم.
- أربع كؤوس من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- صلصة طماطم جاهزة حسب الحاجة .
- بندورة مقطّعة، وفلفل حلو مقطّع، وجبنة مبروشة حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء صغير الماء، والسكر، والخميرة، ثمّ نترك الخليط لمدّة خمس دقائق.
- نخلط في وعاء كبير الطحين، والملح، ثمّ نسكب خليط الخميرة فوقه، ونضيف الزيت مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجينة متماسكة.
- ندعك العجينة على أرضية صلبة منثورة بقليلٍ من الطحين لمدّة عشر دقائق حتى تصبح العجينة طريّة.
- نشكّل العجينة إلى كرة كبيرة وندهنها بقليلٍ من الزيت، ثمّ نغلّفها ونتركها جانباً لمدّة نصف ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى قسمين، ونفرد كلّ قسم على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- ندهن العجينة بالقليل من الصلصة، ثمّ نوزّع قطع الفلفل الحلو، والبندورة، والجبنة المبروشة على الوجه.
- ندخل صينية البيتزا إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- نخرج البيتزا من الفرن، ثمّ ندخلها تحت الشواية حتى تحمر، ونقدمها مباشرةً.
عمل بيتزا التوست
المكوّنات:
- ست قطع من خبز التوست.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- حبّة مقطّعة من الفلفل الحلو.
- حبّة مقطّعة من البندورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون المفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الحبق.
- جبنة مبروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ندهن كلّ قطعة من التوست بالقليل من صلصة البندورة.
- ننثر الحبق على الوجه، ثمّ نوزّع البندورة، والفلفل الحلو، والزيتون.
- نرش الجبنة المبروشة.
- نرتب قطع التوست في صينية خبز، ثمّ ندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها حتى تحمر.
- نخرج بيتزا التوست من الفرن ونقدّمها مباشرةً.
عمل صلصة البيتزا
المكوّنات:
- حبّة من البصل.
- سنان من الثوم.
- ضمّة من الزعتر الأخضر.
- خمس ملاعق كبيرة من البندورة المعلّبة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- خمس حبات من البندورة المقشّرة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم، والبصل، والبندورة المعلّبة، والزعتر، والبهارات، والملح، والسكر، والبندورة المقشّرة.
- نخلط جميع المكوّنات جيداً للحصول على صلصة ناعمة.
- نطبخ الصلصة على نار هادئة لمدّة نصف ساعة.
- نترك الصلصة جانباً حتى تبرد تماماً، ونستخدمها.