طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم

بيتزا منزليّة بالجبنة الإضافية

المكونات

• نصف إلى ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا (المنزلية أو الجاهزة).
• مئتان وخمسون غراماً من شرائح جبنة الموزاريلا.
• كوب ونصف الكوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقتان إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• القليل من الريحان المدقوق أو التوابل الإيطالية -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• التسخين المسبق للفرن على درجة 250 درجة مئوية.
• تغطية وجه العجين بصلصة البيتزا ثمّ وضع قطع الموزاريلا فوق الصلصة ثمّ خلط الموزاريلا المبشورة مع البارميزان ووضعها على الوجه.
• رش الجبنة بالريحان المطحون.
• خبز البيتزا لمدّة من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة.
• رفع البيتزا قبل نضجها تماماً على الرف العلوي من أجل تحميرها تحت الشوّاية قليلاً ثمّ إخراجها من الفرن.
• تقديم البيتزا الساخنة مباشرة مع السلطات المتنوعة مثل السلطة الروسيّة والبطاطا الحارّة المشويّة.
• تغليف شرائح البيتزا جيّداً المتبقيّّة ووضعها بالثلّاجة أو بالفريزر وحفظها لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر تقريباً.

بيتزا الأربع أجبان

المكونات

• قطعتان من عجينة البيتزا الجاهزة.
• خمسمئة غرام من الموزريلا المبشورة.
• مئتان وخمسون غراماً من جبنة المونتري جاك المبشورة.
• مئتان وخمسون غراماً من جبنة الآسياجو المبشورة.
• مئة غرام من جبنة البيكورينو رومانو المبشورة.
• القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 290 درجة مئوية.
• رق عجينة البيتزا بالنشّابة فوق سطح الطاولة المرشوش بالطحين ثمّ مد عجينة البيتزا في صينية الخبز.
• خلط الموزاريلا مع المونتري جاك والآسياجو في وعاء خلط مناسب ثمّ توزيع الخليط على وجه العجين.
• رش سطح البيتزا بجبنة البيكورينو ثمّ رش القليل من زيت الزيتون فوقها.
• خبز البيتزا بالفرن لمدّة من ست دقائق إلى عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة ويذوب الجبن جيّداً.

بيتزا الأجبان

المكونات

• قطعة من عجين البيتزا.
• ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
• رشّة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• رشّة من جبنة الإيمنتال المبشورة.
• رشّة من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة كبيرة من الجبنة الزرقاء (البلو تشيز) المفتت.

طريقة التحضير

• رش سطح الطاولة النظيف ببعض الدقيق ثمّ رق عجين البيتزا فوقه باستخدام الشوبك الخشبي إلى دائرة رقيقة السمك أو حسب الرغبة. *وضع عجينة البيتزا ووضعها في صينية خبز مسطّحة بدون حواف.
• فرد ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا على وجه العجين بهدوء مع مراعاة عدم الوصول إلى الحواف.
• رش جبن الموزاريلا وبقية أنواع الجبن فوق الصلصة.
• خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية (250) درجة مئوية إلى أن تنضج.
• إخراج البيتزا من الفرن وتقطيعها مباشرة إلى عدة قطع ثمّ تقديمها بجانب البطاطا المقليّة أو الحارة مع السلطات المختلفة والعصائر الطبيعيّة.

بيتزا الجبن على خبز البرغر

المكونات

• أربعة أرغفة من خبز البرغر أو خبز العشاء المقطّع إلى أنصاف.
• كوب من صلصة الطماطم.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوب من جبنة الشيدر البرتقالية اللون والمبشورة.

طريقة التحضير

• رص أنصاف الخبز في صينية خبز وسكب ملعقة كبيرة ممتلئة من صلصة الطماطم فوق كل نصف.
• وضع جبنة الموزاريلا والشيدر على كل نصف.
• خبز البيتزا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدّة خمس دقائق أو حتى تذوب الجبنة ثمّ تقديمها.