عجينة البيتزا
تُعد البيتزا من المخبوزات الإيطالية المشهورة في جميع أنحاء العالم، إذ تَلقى إقبالاً كبيراً من جميع الناس، وتتكوّن بشكل أساسي من العجين والجبن وصلصة البندورة، وتعتبر عجينة البيتزا أساس نجاح هذه الوصفة، وهناك العديد من الطّرق التي يمكن من خلالها تحضير هذه العجينة، وفيما يأتي نبيّن طريقة سهلة وسريعة لإعداد عجينة البيتزا في المنزل.
إعداد طريقة عمل عجينة البيتزا
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان ونصف من الطحين.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الخميرة، والقليل من الماء، والسكر في كوب ونحرّك.
- نغطي الخليط ونضعه جانباً لعدّة دقائق.
- نضع الطحين في وعاء، ثم نضيف خليط الخميرة والملح.
- نضيف الزيت ونخلط بالخلاط الكهربائي.
- نضيف الماء بالتدريج ونستمر بالخلط حتّى تتماسك المكوّنات.
- نضع العجينة على سطح مستوي ونرشها بالطحين.
- نعجن العجينة حتّى تتكور وتتماسك.
- نضع العجينة في وعاء عميق ونغطيها بورق السلوفان.
- نضع العجينة جانباً حتّى تتخمر وتنتفخ.
إعداد بيتزا الفريدو
المكوّنات
- ملعقتان من الزبدة.
- صدر دجاج مقطّع مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة ملح صغيرة.
- رشّة فلفل.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة طحين.
- رشّة قرفة.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- زيت زيتون.
- عجينة بيتزا.
- نصف كوب من الفطر مقطّع شرائح.
- ملعقتان من جبنة بارميزان.
- ملعقة أوريغانو صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثمّ نضيف صدر الدجاج المقطّع.
- نضيف كلاً من: بودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نحرّك جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نضيف الطحين، والقرفة ونحرّك.
- نضيف الحليب، وكريمة الطبخ، والملح ونستمر في التحريك حتّى تتجانس المكوّنات.
- نفرد عجينة البيتزا فب بايركس دائري، ثمّ نصنع ثقوباً فيها حتّى لا تنتفخ.
- نُضيف جبنة الموزاريلا، وشرائح الفطر، وقطع الدجاج.
- نضيف الصلصة التي حضرناها، وجبنة البارميزان، والأوريغانو.
- ندخلها إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة، على حرارة 180 درجة.