طريقة عمل عجينة فطائر البيتزا

فطائر البيتزا

تعتبر فطائر البيتزا من أنواع المعجّنات اللذيذة، والشهيّة، وسهلة التحضير، والتي يفضّلها الجميع بمختلف أعمارهم، خاصّةً الصغار، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة اللازمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، وغيرها، علماً أنّ هذه العناصر تختلف باختلاف مكوّنات الحشوة، حيث من الممكن استخدام الجبن، والنقانق، والخضار، وغيرها، ممّا يزيد لذّة طعمها، وقيمتها الغذائيّة، كما يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّ طريقة تحضير عجينة فطائر البيتزا تختلف عن العجينة العاديّة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عملها.

طريقة عمل عجينة فطائر البيتزا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الناعمة.
• ست ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
• ست ملاعق صغيرة من السكّر.
• نصف ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء الساخن.

مكونات الحشوة:

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• حبّة من البصل صغيرة الحجم.
• ستّة أصابع من النقانق المعلّبة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• حبّة من الطماطم كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفّف.
• نصف كوب من الجبنة السائلة.
• نصف كوب من الكاتشب.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في وعاء الخلّاط الكهربائي لتحضير العجينة، ونضيف إليه الخميرة، والسكّر، والبكينج باودر، والحليب، والزيت، والملح، والماء، ونخلطها جيّداً للحصول على عجينة متماسكة، وطريّة، وناعمة.
• نشكّل العجينة على شكل كرة، ثمّ ندهن وعاء واسعاً بالزيت، ونضعها فيه، وندهن سطحها أيضاً بالزيت.
• نغطّي العجينة بكيس من النايلون، ونضعها في مكانٍ دافئ، ونتركها إلى أن تتخمّر، ويكبر حجمها.
• نرشّ سطحاً مستوياً بقليل من الطحين، ونفرد العجينة عليه، ونفردها لتصبح بسمك ربع سنتيمتر.
• نقطّع العجينة بالاستعانة بقطّاعة البسكويت، أو بفنجان، ونستمر بالتقطيع للحصول على 20 دائرة من العجينة، ثمّ نصف الدوائر في صينيّة واسعة، ونتركها مدّة 10 دقائق، حتّى يكبر حجمها.
• نحمي الزيت في مقلاة على الغاز لتحضير الحشوة، ونفرم البصل فرماً ناعماً، ونقليه في الزيت، ونتركه إلى أن يذبل، ثمّ نرفعه عن الغاز، ونفرم النقانق فرماً ناعماً، ونضيفها إليه، مع الملح، والبقدونس، والفلفل، والكزبرة، والزعتر المجفّف، ونفرم الطماطم ونضيفها إليها، مع الجبن السائل، ونخلطهم جيّداً، ثمّ نتركهم جانباً.
• نحمي الفرن، وندهن دوائر العجينة بقليل من الكاتشب، ثمّ نفرد الحشوة عليه، ونضع الجبن المبشور، وندخلها إلى الفرن، ونتركها مدّة ربع ساعة، إلى أن تتحمّر، ويذوب الجبن، ثمّ نقدمها ساخنةً.