البيتزا
تعتبر البيتزا من المعجنات المعروفة من فترةٍ طويلة، وهي طبقٌ إيطاليّ الأصل، وهو قطعة خبزٍ مدهونةٍ بصوص البندورة وفوقها المكوّنات المختلفة كالخضار والدّجاج والجبن وغيرها، ويمكن تناولها في وجبات الإفطار والغداء والعشاء أيضاً، ويمكن شراؤها من بعض المحلات التجاريّة ومن محلات متخصصة في إعدادها، كما أن ربات البيوت يستطعنَ إعدادها بسهولةٍ وسرعةٍ أيضاً، وإلى جانب طعمها اللذيذ فإنها تمد الإنسان بمختلف العناصر الغذائية الهامة لصحته وجسمه، وفي هذا المقال سنتحدث عن صنع صوص البيتزا المعد في البيت، بالإضافة إلى إعداد نوعٍ من أنواعها.
المكونات
- علبةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفوريّة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من الماء الدافئ للعجن.
- كأسان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون الطازج.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- أربع ملاعق كبيرةٌ من صوص البيتزا المحضّر كالخطوات أعلاه.
- خمس حبات من البندورة الكرزيّة المقطّعة.
- بصلةٌ متوسطة الحجم ومقطعةٌ إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من شرائح الفطر الطّازج أو المعلّب.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيتون المقطع المعلب.
- حبة فلفل أخضر حلو طازج.
- جبن موزاريللا حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- وضع الخميرة والسكر والماء في وعاءٍ وخلطها معاً بشكلٍ جيّدٍ باستخدام شوكة أو ملعقةٍ للحصول على مزيجٍ كريميّ القوام.
- ترك المزيج جانباً لما يقارب العشر دقائق حتى تتفاعل المكوّنات فيما بينها.
- إضافة الطحين والملح والزيت مع استمرار الخفق للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- ترك العجينة جانباً لما يقارب الخمس دقائق ودعكها على سطحٍ صلبٍ لتصبح طريّة.
- فرد العجينة باستخدام الشّوبك لتصبح متوسطة السماكة ومدّها في صينيّة فرنٍ مدهونةٍ بالقليل من الزبدة الطريّة ومرشوشةٍ بالقليل من الطحين.
- دهن العجينة بصلصة البيتزا وتوزيع البندورة والبصل والفلفل والفطر فوقها.
- رشّ الجبنة على وجه الصينيّة وإدخال الصينية إلى الفرن وتركها لما يقارب الخمس وعشرين دقيقةً حتى تنضج تماماً وتصبح مقرمشة وتذوب الجبنة.
- إخراج الصينيّة من الفرن بعد انقضاء الوقت وتقديم البيتزا ساخنةً على المائدة بعد تقطيعها وتقديمها في أطباق مناسبة.
صلصة البيتزا
المكونات
- عبوةٌ من صوص البندورة.
- مئةٌ وسبعون غراماً من معجون البندورة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزعتر المجفف.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف الملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا أو الفلفل الحلو الأحمر.
طريقة التحضير
- وضع المكوّنات في وعاءٍ صغيرٍ ومزجها معاً بشكلٍ جيّد.
- فرد الصّوص الناتج على البيتزا.
- وضع الصوص فوق المكونات المرغوب بها.