البيتزا
تعتبر البيتزا من أكثر الأطعمة انتشاراً في جميع أنحاء العالم، حيث يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، وتعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كتركيا، ومصر وغيرهما، ولكن ما يميّز طعم بيتزا عن أخرى هو صلصتها، والتي يمكن إعدادها بعدة طرق، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل صلصة البيتزا بالزعتر.
صلصة البيتزا بالزعتر
المكوّنات
- ثلاث حبات كبيرة من البندورة.
- حبتان من البصل.
- فص من الثوم.
- خمس حبات من الزيتون الأخضر.
- خمس حبات من الزيتون الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- وضع حبات الزيتون الأخضر والأسود في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على درجة عالية، وخلطهما جيّداً.
- تقشير حبات البندورة، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، أو شرائح صغيرة.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة وعميقة، ووضع المقلاة على نار هادئة.
- إضافة البصل والثوم إليه، وتحريكهما جيداً، وتركهما لمدة عشر دقائق، حتّى يذبل البصل، ويصبح لونه ذهبيّاً.
- إضافة البندورة المقطعة والزيتون المطحون إلى المكوّنات السابقة، ومزج المكوّنات مع بعضها البعض.
- رش الملح والزعتر، والمزج مرة أخرى جيّداً، وترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة، حتّى ينضج تماماً.
- رفع الصلصة عن النار، وتركه جانباً لمدة عشر دقائق؛ حتّى يبرد قليلاً، إلى حين يتم استخدامه.
صلصة البيتزا بالزعتر والكاتشب
المكوّنات
- خمس حبات من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعماً.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب كبير من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- وضع زيت الذرة في قدر كبير ونظيف، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة البصل والثوم المفروم، والتحريك المستمر لمدة خمس دقائق، حتّى تذبل المكوّنات جيداً، ويصبح لونها ذهبيّاً.
- إضافة البندورة المفرومة، والخلط الجيّد باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، لتتداخل المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- سكب الملح، وتغطية القدر جيداً، وتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتّى تغلي الصلصلة جيّداً، وتنضج تماماً.
- إضافة الزعتر المجفف، والتقليب الجيد مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريباً.
- رفع الصلصة عن النار، وإضافة زيت الزيتون إليها، وخلطهما مع بعضهما، وترك الصلصلة جانباً لمدة عشر دقائق؛ لترتاح قليلاً وتبرد، إلى حين يتم استخدامها.