البيتزا
تعتبر البيتزا من المعجنات الأكثر شهرة على ساحة الطعام العالمي، وهي تعود بجذورها إلى الدول المدن الشرقية للبحر الأبيض المتوسط، مثل: تركيا، واليونان، ومصر، ثم انتشرت إلى العالم أجمع عن طريق الاحتلال، والتنقل والسفر بين الدول، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كل من البيتزا باللحم، وبيتزا التوست.
البيتزا باللحم
المكونات
العجينة
- ثلاثة كؤوس من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الشتوه.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ماء دافئ للعجن، وذلك حسب الحاجة.
الصلصة
- أربع حبات من البندورة.
- حبتان من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثلاث ورقات لوري.
- رشة من الزعتر.
اللحم
- وقية من اللحم.
- كأس من الجبنة من نوع المزاريلا، أو أي نوع آخر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيبر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البسباس الأخضر والمقطع.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: نحضر وعاء كبيراً، ونضع فيه كافة المكوّنات، ونعجنهم معاً بشكل جيد، ثم نتركها جانباً لمدة ساعة كاملة لكي ترتاح.
- لتحضير الصلصة: نحضر قدراً، ونضعه على النار، ثم نسلق فيه كافة المكوّنات باستثناء الزعتر، وبعد الاستواء، نتركه جانباً لكي يبرد، ثم نحضر الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات المسلوقة فيه، وبعد ذلك نضيف للمزيج الزعتر.
- لتحضير اللحم: نحضر مقلاة صغيرة، ونضيف فيها زيت الزيتون، وبعد دقيقة نضيف الزبدة، ثم نضيف قطع اللحم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة جداً، ونرش الملح، والفلفل الأسود، ونحرك المزيج جيداً حتى ينضج.
- لتحضير البيتزا: نحضر صينية، ونفرد فيها العجينة، ثم نسكب الصلصة فوق العجين، ونضيف بعدها اللحم، ثم جبنة المورزيلا، أو أي نوع آخر من الجبن، والبيبر، والبسباس.
- نشغل الفرن قبل خبز البيتزا بخمس عشرة دقيقة، ثم ندخل الصينية في الفرن، ونخبزها.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقدمها ساخنة.
بيتزا التوست
المكوّنات
- أربع قطع من التوست.
- ملعقتان كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرة من رُب البندورة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- رشة من الزعتر.
- زيتون أخضر مشرح -حسب الرغبة-.
- فلفل حلو أخضر مشرح -حسب الرغبة-.
- بندورة حمراء مشرحة -حسب الرغبة-.
- جبنة، أي نوع من الجبنة، -وذلك حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نحضر صينية، وندهنا بالزيت، ونرتب فيها خبز التوست.
- نحضر وعاء كبير لتحضير الصلصة، ونضع فيه رب البندورة، والكاتشب، والملح، وزيت الزيتون، والزعتر، ونخلطهم جيداً، ثم ندهن الصلصة على قطع خبز التوست، ثم نضيف البندورة المشرحة، والفلفل الأخضر المشرح، ثم الجبنة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه، ونتركها حتى تحمّر، ويذوب الجبن.
- نخرجها من الفرن، وتقدم.