طريقة عمل معكرونة سادة

معكرونة سادة

نحضر قدراً متوسط الحجم ونضع فيه كمية الزّيت والزّبدة، ونضيف إليه المعكرونة ونقلّبها حتى تتحمّر.
نضيف إلى المعكرونة كمية شوربة مناسبة لفلفلتها بحيث يكون مستوى الشوربة على مستوى المعكرونة تقريباً، ثمَّ نضيف الملح والفلفل.
نترك المعكرونة على نار متوسطة حتى تتشرب الشوربة وتتفلفل وتصل للاستواء.
نرفع المعكرونة عن النّار ونضعها في طبق التقديم.

*نضع في قدر كبير كميّة وفيرة من الماء المملح ونضيف إليه المعكرونة ونتركها جتى تطهى وتصبح طريّة، مع الحرص على بقائها متماسكة.

نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع فيها زيت الزّيتون ونضيف إليه الثّوم، والشّطة، ورشّة وافرة من الفلفل، ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الخليط لمدّة دقيقة ونصف تقريباً حتى نلاحظ أن الزّيت بدأ بالغليان.
نضيف إلى الخليط البقدونس المقطّع، ونصف كوب ماء من الماء الذي تسلق فيه المعكرونة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونقلّب المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج جيداً، ثمَّ نرفع المقلاة عن النّار.
نرفع المعكرونة عن النار عندما تطرى ونصفّيها، ونضعها في طبق تقديم كبير الحجم، ونسكب فوقها خليط الزّيت ونقلّب جيداً حتى تختلط المعكرونة مع خليط الزّيت، وبعدها نعدّل البهارات حسب الحاجة.

نضع زيت الزّيتون في مقلاة ونضيف إليه الثوم المهروس ونشوّحه قليلاً ثمَّ نرفعه عن النّار.
نقطّع الرّيحان إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الثّوم.
نسلق المعكرونة في قدر من الماء، وبعد استوائها نصفّيها ونضيفها إلى الزيت والرّيحان ونقلّب المكوّنات مع بعضها جيداً ثمَّ نقدّمها ساخنة.