دبس الرمان
يعتبرُ دبس الرمان من الصلصات اللذيذة التي تُضاف إلى الطعام، حيث يضفي نكهةً شهيّةً، ويتميّزُ بطعمه الحامض المائل إلى الحلاوة، كما يتميّزُ بفوائده المتعدّدة للجسم مثل: تقوية جهاز المناعة، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتقوية الجهاز العصبيّ، بالإضافة إلى الحفاظ على صحّة خلايا الدم الحمراء، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضيره في المنزل دونَ الحاجة إلى شرائه من الأسواق، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير عدّة مأكولات من دبس الرمان.
كيفية عمل دبس الرمان
المكونات
- كأسان من عصير الرّمان الحامض.
- ملعقة صغيرة من السكّر.
طريقة التحضير
- نضعُ عصير الرمان الحامض في طنجرة على النار، ونضيف إليه السكّر ونحرك جيّداً لمدة عشرين دقيقة حتى يثقلَ قوام الخليط ويصبح كثيفاً.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبردَ قليلاً، ثم نضعه في وعاء زجاجيّ نظيف ونغلقُه بإحكام، وندخله إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
الفتوش بدبس الرمان
المكونات
- مكوّنات الفتوش:
- حبّتان من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
- حبّتان من الخيار المقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
- ثلاث ورقات من الخسّ المفروم فرماً ناعماً.
- حبتان من الفجل المقشّر والمقطّع إلى دوائر متوسّطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقلة المفرومة فرماً ناعماً.
- حبّتان من البصل المقطّع إلى شرائح متوسّطة الحجم.
- كأس من الخبز المحمصّ.
مكونات الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من السّماق.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضعُ الخضروات، والخبز المحمّص في وعاء، ونخلط جيداً حتى تختلطَ المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع مكوّنات الصلصة في وعاء آخر ونخلط جيّداً حتى تتجانسَ المكوّنات مع بعضِها البعض، ثم نضيفُ الصلصة فوق خليط الخبز والخضروات، ونخلطُ جيّداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض، ويقدّمُ الفتوش بارداً.
الدجاج بدبس الرمان وعين الجمل
المكونات
- ثلاث قطع من الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- كأس من عين الجمل المفروم فرماً ناعماً.
- كأس من دبس الرمان.
- نصف كأس من زيت الذرة.
- كأسان من الماء.
- رشة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نضعُ زيت الذرة، والبصل المفروم في طنجرة على النار ونحرّكُ جيّداً حتى يذبل البصل.
- نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونستمرّ في التحريك، ثم نضيف دبس الرمان، والماء ونستمرّ في التحريك حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وبعدها نرفع المقلاة عن النار ونضعُها جانباً.
- نعيد وضع الطنجرة على النار، ونضع عين الجمل، والقرفة، والملح، بالإضافة إلى السكّر ونحرّكُ جيّداً.
- نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونستمرُّ في الخلط حتى تتجانسَ المكونات مع بعضها البعض، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نرفعُ خليط الدجاج وعين الجمل عن النار، ونضعُه في طبق للتقديم، ويقدّم.