طريقة صنع دبس الرمان في المنزل طب 21 الشاملة

طريقة صنع دبس الرمان

المكوّنات:

• أربعة أكواب من عصير الرمان.
• نصف كوب من كلٍّ من: عصير الليمون، والسكر الأبيض.

طريقة التحضير:

• وضع جميع المكوّنات في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة إلى عالية.
• خفض حرارة النار عندما يذوب السكر تماماً، وإبقائه على النار إلى أن يقل الخليط إلى كوب ونصف تقريباً.
• تحريك الخليط بين الحين والآخر حتّى يتكاثف ولا ينحرق، ثمّ تركه جانباً لبرد تماماً.
• سكب دبس الرمان في وعاء زجاجي، وحفظه في الثلاجة لحين استخدامه.

طريقة عمل فتوش بدبس الرمان

المكوّنات:

• حبتان من كلٍّ من: طماطم مقطعة، خيار مقطع بشكل كبير، فجل مقطع إلى شرائح.
• سماق.
• شرائح من كلٍّ من: الخس مقطع بحجم متوسط، الفليفلة الخضراء مقطعة بشكل مائل، بصلة مقطعة رفيعاً.
• خبز محمص.
• ضمة صغيرة من الجرجير.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: عصير الليمون، وخل عنب أحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

• خلط جميع مكوّنات الصلصة معاً وتركها جانباً.
• خلط جميع مكوّنات السلطة معاً في وعاء كبير، ثمّ إضافة الخبز المحمص إليها مع رش السماق ثمّ الصلصة عند تقديمها.

عمل الدجاج بدبس الرمان

المكوّنات:

• نصف كوب من كلٍّ من: الكريمة الطازجة، ماء، صويا صوص ودبس الرمان.
• كيلو غراماً من صدر الدجاج، مقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة من الثومة المفرومة.
• ملعقة من دقيق الذرة.
• ربع من البقدونس المفروم، للتزيين.

طريقة التحضير:

• وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، ثمّ إضافة إليها كلٍ من: الثوم، الدجاج والفلفل الأسود لتشويحه ويصبح ذهبي اللون.
• وضع كلٍ من: الماء، دبس الرمان والصويا صوص في قدر آخر على النار، وتركه على النار حتّى يغلي.
• إضافة الكريمة إلى خليط دبس الرمان وتركه يغلي بهدوء، ثمّ إذابة دقيق الذرة بكمية قليلة من الماء وإضافة إلى الخليط حتّى يصبح الخليط ذو قوام سميك قليلاً.
• إضافة مكعبات الدجاج إلى الخليط، وتركها حتّى تتشرب الصوص جيداً.
• تقديم الدجاج في طبق التقديم ساخناً، وتزيينه بالبقدونس المفروم.

الدجاج المشوي بالفرن مع السماق ودبس الرمان

المكوّنات:

• دجاجة، وزن اثنين كيلو مقطعة إلى ثمانية قطع.
• ملعقة طعام من بذور السمسم.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.

مكوّنات التتبيلة:

• ملعقة طعام من كلٍّ من: دبس الرمان، معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• فصان من الثوم المطحون.
• ملعقتان طعام من السماق.

طريقة التحضير:

• خلط جميع مكوّنات التتبيلة معاً في وعاء كبير، ثمّ تغطيس الدجاج بها وتركه في الثلاجة لمدّة ساعة حتّى يتشرب النكهة جيداً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180-200 مئوي.
• وضع الدجاج المتبل في القصدير مع القليل من زيت الزيتون ورشه بالسمسم، ثمّ إدخاله الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج.