طريقة عمل صوص دبس الرمان

القيمة الغذائية لدبس الرمان

صلصة دبس الرمان

المكوّنات

• نصف كوب من مرق الدَّجاج.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

• سكب مرق الدَّجاج، دبس الرمان والخل في قدر متوسط الحجم.
• وضع القدر على نار متوسطة إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان وتظهر الفقاقيع بغزارة شديدة.
• تخفيف النار وترك الصلصة لمدّة 5 دقائق إلى أن تتسبَّك وتصبح سميكة القوام.

الدجاج بصلصة دبس الرمان

المكوّنات

• كيلو غرام من فيليه الدَّجاج، مُقطَّعاً إلى مكعبات.
• فصَّان من الثَّوم المهروس.
• كوب من دبس الرمان شديد الحلاوة.
• كوب من صوص الصويا الفاتح.
• كوب من الماء البارد.
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
• ملعقة كبيرة من النَّشا.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم إلى شرائح صغيرة.
• رشَّة من الملح.
• رشَّة من الفلفل -حسب الرغبة- .
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
• كوبان من أرز بسمتي.
• ورقة واحدة من الريحان الطازج.

طريقة التحضير

• وضع قدر ثقيلة القاعدة وواسعة على نار عالية الحرارة، ثمَّ إضافة زيت الزَّيتون.
• إضافة مكعبات الدَّجاج وتحميرها على شعلة نار قوية مع الثَّوم المهروس (للتخلّص من رائحة الثَّوم الحادّة العالقة على اليد؛ يُحبَّذ فرك اليدين بورقة من الريحان الطازج دون الحاجة لاستعمال الماء والصابون).
• تشويح الدَّجاج إلى أن ينضج، ويُتبَّل بالملح والفلفل.
• رفع القدر عن النار، وضرورة إغلاقه بإحكام ولفِّه بفوطة قطنية لبقاء خليط الدَّجاج دافئاً.
• سكب دبس الرمان، صوص الصويا والماء في قدرٍ آخر معتدل العمق بعد مرور فترة زمنية قصيرة وترك الصلصة على نار هادئة إلى أن تغلي.
• إضافة الكريمة إلى قدر الصلصة وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية طويلة ومواصلة التَّقليب حتى يتجانس الخليط.
• خلط النَّشا مع القليل من الماء البارد في وعاءٍ صغير الحجم، بعد ذلك يُضاف إلى الصلصة.
• سكب مكعبات الدَّجاج في قدر الصلصة، ويُترك الخليط ليغلي حتى تتكون صلصة سميكة القوام.
• تقديم صلصة الدَّجاج مع الأرز البسمتي.

فتوش بصلصة دبس الرمان

المكوّنات

مكوّنات السلطة:

• حبتان من الخيار المُقطَّع إلى حلقات سميكة.
• حبتان من الطَّماطم المُقطَّعة إلى جوانح متوسطة الحجم.
• حبتان من الفجل المفروم إلى شرائح رفيعة.
• بصلة صغيرة مُقطَّعة إلى شرائح رقيقة.
• فليفلة خضراء مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• رأس خس صغير مفروم طولياً إلى شرائح متوسطة.
• حزمة من الجرجير مع مراعاة فرم الأوراق دون العيدان.
• شرائح من الخبز العربي المُحمَّص.
• ملعقة صغيرة من السُّماق.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خلط مقادير الصلصة جيداً في طبق زجاجي مُجوَّف ثمَّ يُترك جانباً.
• خلط مكوّنات السلطة في طبق واسع، ثمَّ تُوزَّع شرائح الخبز المُحمَّص ويُضاف السُّماق.
• توزيع الصلصة بشكلٍ عشوائي وتُقلَّب من أعلى إلى أسفل باستعمال ملعقتي طعام.
• تقديم الفتوش بجانب الأرز الأبيض مع الدَّجاج المُحمَّر.