كيف يصنع الفشار

الفشار

يعتبر الفشار أو كما يعرف أيضاً باسم البشار، والبوب كورن من أهم المسليات التي يقبل على تناولها العديد من الأشخاص ومن مختلف الأعمار، وتحديداً في دور السينما، والسهرات العائلية، وما يميز الفشار هو إمكانية إعداده بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة، وقد تكون حلوة أو مالحة، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية تحضير الفشار بالكراميل، والفشار بالفلفل.

الفشار بالكراميل

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي لدهن الصينية.
• كوب من الذرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي للقلي.
• ملح بحب الرغبة.

مكوّنات الكراميل:

• ستمئة غرام من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
• مئتا ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

• دهن صينية مناسبة بكمية الزيت من كافة الجوانب، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
• تغليف الصينية بورق الزبدة، وإعادة مسحها بالزيت.

تحضير الفشار:

• تسخين كمية الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة.
• إضافة حبات الذرة المجففة والملح إلى القدر، وتقليب المكوّنات قليلاً.
• تغطية القدر، وتركه على النار لحين نضوج حبات الذرة، وتحولها إلى فشار.
• سكب الفشار في الصينية المدهونة بالزيت، وفرده جيداً.

تحضير صلصة الكراميل:

• وضع السكر والملح والزبدة على النار، ثم سكب الماء على المكوّنات السابقة، وتقليبها جيداً لحين الذوبان والامتزاج.
• تنظيف جوانب القدر من خلال مسحها بفرشاةٍ مبللة.
• ترك الصلصة تغلي على النار لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
• إضافة صودا الخبز مرةً واحدة إلى الصلصة، وسيلاحظ فوران الكراميل وتغير لونه، حيث يجب في هذه الحالة تقليبه سريعاً باستخدام المضرب الشبكي.
• سكب الكراميل على الفشار في الصينية، وتقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقتين، مع الانتباه إلى عدم حرق اليدين أثناء القيام بهذه الخطوة.
• تفريق حبات الفشار المكرملة والملتصقة عن بعضها البعض، وتركها جانباً حتى تبرد وتجمد تماماً.

الفشار بالفلفل

المكوّنات

• ربع كوب من حبات الذرة الجافة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من المارجرين.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحريف.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة.
• إضافة الذرة المجففة إلى القدر، وتحريكها قليلاً، ثم تغطيتها.
• تخفيض النار تحت القدر عندما تبدأ الحبات بالفرقعة.
• ترك القدر حتى تفرقع كافة الحبات، ثم إزالته عن النار، وإضافة الزبدة وسكب الفشار.
• مزج البهارات المشكلة مع بعضها البعض جيداً، ثم سكبها على الفشار، وتقليبه.