الفشار
يعتبر الفشار أحد أشهر أنواع التسالي بالنسبة للناس عبر العالم، وهي تلك القطع المنفوشة البيضاء من الذرة المقلية، التي تتميز بطعمها المميز خاصةً إذا أكلت عند مشاهدة التلفاز أو الجلوس مع الأصدقاء أو قدمت كضيافة.
للفشار العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان خاصةً إذا تم قليه بكمياتٍ قليلةٍ من الزيت ولم تضف إليه كمياتٌ كبيرةٌ من ملح الطعام الذي يضر بصحة الإنسان، ويمكن شراؤه جاهزاً كما ويمكن إعداده في المنزل بخطواتٍ بسيطةٍ وموادَ أبسط، وفي هذا المقال سنتحدث عن عددٍ من الطرق لإعداد الفشار في البيت.
إعداد الفشار المنزلي
المكونات
- أربع ملاعق كبيرةٌ من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للقلي.
- رشة ملح طعام.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدرٍ ووضعه على النار.
- إضافة الذرة وملح الطعام إلى الزيت الساخن وتحريكها.
- تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة الحرارة حتى تبدأ حبات الذرة بالتحول لفشارٍ ورفعه عن النار وتقديمه في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.
الفشار بالكراميل
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من زيت الذرة.
- نصف كأسٍ من الذرة.
- أربع ملاعق صغيرةٌ من ملح الطعام.
- ثلاثة أكوابٍ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الزبدة الطرية.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- دهن قدرٍ مناسبٍ بكميةٍ كبيرةٍ من الزيت وتركه جانباً للاستخدام لاحقاً.
- تحضير صينيةٍ كبيرةٍ وتبطينها بورق الزبدة ورش الزيت عليها وتركها جانباً.
- تحضير ملعقتين بلاستيكيتين عريضتين ومسحهما ورشهما بالقليل من الزيت.
- تحضير الكراميل من خلال وضع السكر والماء والزبدة والملح في وعاءٍ وتحريكها بالملعقة الخشبية حتى تذوب الزبدة.
- ترك الكراميل على نارٍ متوسطة الحرارة لما يقارب العشرين دقيقةً حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- إضافة بيكربونات الصودا مرةً واحدةً إلى الكراميل والتقليب حتى يهدأ فورانه.
- صب الكراميل فوق الذرة بشكلٍ مباشرٍ وتقليبها باستخدام ملعقتين حتى يتوزع الكراميل بشكلٍ كاملٍ على الذرة.
- وضع الكراميل على صوانٍ على هيئة قطعٍ متباعدة.
- ترك الكراميل حتى يجف تماماً ووضع الفشار بالكراميل في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.
الفشار بنكهة جبنة البارميزان
المكونات
- نصف كأسٍ من جبن البارميزان المبشور.
- كأسٌ من الفشار.
- ملح طعامٍ حسب الذوق والرغبة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة أو الزيت في قدرٍ ووضعه على نارٍ عالية الحرارة.
- إضافة حبوب الذرة إلى الزيت ورشها بجبن البارميزان وملح الطعام وتحريكها.
- تخفيف النار وترك المكونات تنضج ثم إزالتها.