طريقة عمل الفشار بالكراميل في المنزل طب 21 الشاملة

طريقة عمل الفشار بالكراميل في المنزل

المكوّنات

• كوب ونصف من حبوب الذرة.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من شراب الذرة.
• كوبان من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا، وأخرى من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وعشرين درجة مئوية.
• دهن الزيت في قالبين متوسطيّ الحجم.
• تحضير الذرة كالمعتاد ولكن دون وضع ملح، ثم وضعه في وعاء كبير.
• إضافة السكّر والزبدة في وعاء آخر ورفعه على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة شراب الذرة والملح مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلي الصوص.
• رفع الوعاء بعيدًا عن النار، وإضافة الفانيلا وبيكربونات الصودا والذي سيؤدي إلى فوران الصوص.
• إضافة الصوص مباشرة على الذرة المحضّرة مسبقًا والتقليب جيدًا حتى تنغمر كل حبّات الفشار.
• خلط الفشار مع الكراميل جيدًا.
• توزيع الفشار على القالبين وخبزه بالفرن لمدّة ساعة واحدة، مع الحرص على رفع القالبين وخلط الفشار جيدًا كل ربع ساعة.
• وضع الفشار بالكراميل في أطباق وتقديمه بعد أن يبرد.

فشار بالشوكولاتة والفارماسيلى

المكوّنات

• فشار الذرة.
• فارماسيل ملوّن.
• شكولاتة بيضاء.

طريقة التحضير

• وضع ذرة الفشار في قدر ورفعه على نار تتراوح بين المتوسطة والهادئة، ويُترك حتى ينضج ويصبح جاهزًا.
• وضع كميّة من الماء في قدر، ورفعه على نار متوسطة حتى يغلي.
• وضع الشوكولاتة البيضاء المقطعة في طبق عميق .
• تخفيف النار تحت الماء المغلي، ثم وضع طبق الشوكولاتة في الماء المغلي مع التقليب بخفّة لإذابة الشوكلاتة.
• وضع الشوكولاتة على الفشار المجهّز مسبقًا
• تزيين الفشار بالفارمسيلى الملوّن ثم تقديمه.

فشار الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج منزوع العظم والجلد ومقطع إلى مكعّبات صغيرة.
• بيضتان.
• كوب من البقسماط.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• الزيت للتحمير.
• كاتشب.

• بودرة الثوم.
• الملح.
• الفلفل أسود المطحون.

طريقة التحضير

• نقع الدجاج في الحليب وبودرة الثوم والفلفل والملح لمدة عشر دقائق.
• خفق البيض في وعاء منفصل.
• وضع الطحين في وعاء كبير والبقسماط في وعاء آخر.
• وضع مكعّبات الدجاج في وعاء الطحين والتحريك جيدًا حتى تتغطى بالطحين من كل الجوانب.
• غمس مكعّبات الدجاج في البيض المخفوق، ثم وضعها في وعاء البقسماط حتى تتغطى كاملة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
• إضافة الزيت في قدر ووضعه في الفرن حتى يسخن.
• إضافة مكعبات الدجاج إلى الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمّر، ثم وضعها في طبق عليه مناديل المطبخ بهدف امتصاص الزيت.
• تقديم الطبق ساخنًا مع الكاتشب.

الفشار الحلو

المكوّنات

مكوّنات الفشار:

• ثلاثمئة غرامٍ من الفشار المفرقع.

مكوّنات الحلوى:

• كوبان وربع من السكر البني.
• كوب من كلٍ من:
• علبة من الحليب المكثّف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا وأخرى من بودرة الكاكاو.
• رشة من الملح.

• شراب الذرة.
• الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير الفشار:

• وضع الفشار في وعاء كبير الحجم، ورج الوعاء مع التقليب للتخلص من الحبوب غير المفرقعة.

تحضير الحلوى

• إضافة السكّر البنّي في وعاء، وإضافة شراب الذرة والفانيلا والكاكاو والزبدة، والطهي على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار.
• تسخين الخليط في الفرن إلى درجة حرارة من مئة واثنتين وثلاثين إلى مئة وثلاث وأربعين درجة مئوية).
• رفع الخليط بعيدًا عن النار، ثم إضافة علبة الحليب المكثف بحذر، مع تقليب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
• إضافة ربع كميّة الكراميل على الفشار مع التحريك لتغطية الفشار بالكامل.
• ترك الفشار جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يبرد قبل التقديم.