طريقة عمل بوب كورن الدجاج

بوب كورن الدجاج باللبن

المكوّنات

• قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من اللبن الخاثر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للتغطية:

• بيضة كبيرة.
• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• تقطيع قطع فيليه الدجاج على شكل مكعبات صغيرة بحجم مناسب.
• وضع الزنجبيل، والبصل، والثوم البودرة، واللبن الخاثر، والفلفل الأسود، والملح في وعاء عميق وخلط المكوّنات معًا حتى تتجانس ثمّ إضافة مكعبات الدجاج إليها وتقليبها مع الخلطة حتى تتغطى فيها تمامًا.
• وضع مكعبات الدجاج مع الخلطة في الثلاجة لمدّة ربع ساعة ثمّ إخراجها من الخلطة وتصفيتها.
• وضع الدقيق في وعاء واسع ووضع البيض في وعاء واسع منفصل وخفقه قليلًا باستخدام الشوكة.
• وضع البقسماط في وعاء واسع ثمّ أخذ قطع الدجاج وغمسها في الدقيق وتقليبها فيه برفق حتى تتغطى بطبقة رقيقة منه ثمّ وضعها في البيض حتى تتغلف بطبقة رقيقة منه ثمّ غمسها في البقسماط حتى تغطيتها بطبقة رقيقة منه.
• وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت ثمّ وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات وتقليبها فيه حتى تصبح باللون الذهبي ثمّ تقديمها.

فشار الدجاج

المكوّنات

• بيضتان.
• أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجًا -حسب الرغبة-.
• الكاتشب -للتقديم-.
• الزيت -للتحمير-.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة عميقة ورفعه على النار حتى يسخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• وضع قطع الدجاج في طبق وإضافة الحليب، والفلفل الأسود، والملح، وبودرة الثوم إليها ونقعها في هذه الخلطة مدّة عشر دقائق.
• كسر البيض في وعاء منفصل وخفقه جيدًا.
• وضع البقسماط في كيس نايلون كبير ووضع الدقيق في كيس آخر منفصل.
• وضع مكعبات الدجاج في كيس الدقيق وتحريكه حتى تتغطى بالدقيق جيدًا ثمّ غمسها في البيض المخفوق ورفعها منه وغمسها في البقسماط، ورج الكيس جيدًا حتى تتغلف بالبقسماط تمامًا.
• وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات وتحميرها مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ وضعها في صينية مبطنة بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتقديمها مع الكاتشب.

بوب كورن الدجاج

المكوّنات

• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من النشا.
• كوب من الدقيق.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• بيضة.
• نصف ملعقة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تتبيل قطع الدجاج بالفلفل الأسود، والملح ثمّ إضافة البيضة، والبصل، والثوم البودرة، والماء إليها وخلطها جيدًا وتركها مدّة نصف ساعة في الخليط، ثمّ غمسها بالنشا، والدقيق وقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر ثمّ تقديمها.