الفشار بالأعشاب الفرنسية في الميكرويف
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من حبوب الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من البروفانس وتسمّى الأعشاب الفرنسية المطحونة (وهي خليط من كلٍّ من: الزعتر المجفف، إكليل الجبل المجفف، الريحان المُجفف، الكزبرة المُجففة، بذور الشمّر، الميرمية المجففة وورق الغار).
طريقة التَّحضير
- وضع الزيت والقليل من الملح في وعاءٍ آمنٍ للميكرويف، غير معدني، ويُفضّل أن يكون زجاجياً ذو غطاءٍ محكم الإغلاق.
- إضافة حبوب الذرة في الوعاء، وتقليبها بحركاتٍ دائرية؛ لتتغلف حبوب الذرة كاملاً بالزيت والملح.
- تغطية الوعاء وتسخينه في الميكرويف على درجة حرارةٍ عالية لمدّةٍ تتراوح بين 3 - 4 دقائق، أو حالما يقلُّ فوران وفرقعة حبوب الذرة.
- إخراج الوعاء من الميكرويف مع الحذر أثناء ذلك؛ بحيث أنه يكون ساخناً لدرجةٍ كبيرة، ومن المُستحسن ارتداء قفازاتِ المطبخ المصنوعة من القماش.
- تزيين الفشار بأعشاب بروفانس الفرنسية.
ناتشو الفشار الحار بجبن الشيدر في الميكرويف
المكوّنات
- ثمانية أكواب من الفشار المُفرقَع.
- كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح، وتُعتصر أي سوائل منه باليد.
- ثلث كوب من الفلفل الأخضر، مقطّع إلى مكعبات، ومُصفّى جيداً.
- كوبان من جبنة الشيدر، مبشورة إلى قطعٍ صغيرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الحار.
طريقة التَّحضير
- التخلّص من أي حبوب غير مفرقعة، وإزالتها من الفشار.
- تقسيم الفشار بين أربعة أوعيةٍ صالحةٍ للميكرويف.
- رش الكمية المفضّلة من بودرة الشطة في كلّ وعاء، ثمّ إضافة كميات متساوية من الزيتون والشطة الخضراء والجبن المبشور.
- وضع وعاء واحد في الميكرويف على أعلى درجة حرارة لمدّةِ دقيقةٍ أو حتَّى يذوب الجبن تماماً، وتكرار الخطوة نفسها على جميع الأوعية المتبقية.
(في حالة دوران الوعاء يكون ذوبان الجبن غير متساوٍ؛ لذلك يُنصح بوضع الجبن المبشور أولاً في الأوعية، أو بعد الانتهاء من طهي الفشار في الميكرويف وذلك بوضع المزيد من الجبنة المبشورة على وجه الفشار ثمّ إعادته مرّة أخرى في الميكروويف لدقيقةٍ واحدة على درجة حرارةٍ متوسطة).
- تقديم الأكواب ونثر حبيبات الفلفل على وجه الفشار.
فشار بالجبنة والروزماري في الميكرويف
المكوّنات
- ثلث كوب أو ستون غراماً من حبوب الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
- أربع ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر أو البارميزان المُجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.
- ملعقة كبيرة من الروزماري مجففة أو طازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التَّحضير
- إفراغ حبوب الذرة في كيسٍ ورقي (البرشمان)، وإغلاقه بإحكام؛ وذلك لإبقاء البخار داخل الكيس أثناء الطهي في الميكرويف، مما يسرّع من عملية نضج الفشار واستوائه.
- إدخال كيس الفشار في فرن الميكرويف، ووضعه بشكلٍ عامودي، على درجة حرارة عالية لمدّة دقيقةٍ وخمسين ثانية، أو إلى أن تتوقف حبوب الذرة عن الفرقعة.
- سكب الزبدة المُذابة داخل كيس الفشار.
- إغلاق الكيس وهزّه مراتٍ عدّة جيداً.
- مزج جبنة الشيدر المبشورة مع بودرة الخردل والملح في وعاءٍ عميق.
- تزيين الفشار بخليط الجبنة وتتبيله بالروزماري المُجففة أو الطازجة، مع الاستمرار في هزّه.
- سكب محتوى الكيس في صحن أو تناول الفشار من الكيس، حسب الرغبة.
- تخزين الفشار على درجة حرارة الغرفة في إناءٍ محكم الإغلاق لمدّة يومين فقط.