فشار بالتوفي
يُفضل كثيرٌ من الناس تناول المسليّات أثناء جلوسهم على التلفاز، أو بعد تناولهم وجبة الغداء، ويعدّ الفشار واحداً من هذه المسليّات الشهيرة والشهيّة، والتي يمكن إعدادها بالكثير من الطرق المختلفة، وباستخدام مكوّناتٍ متعددة تُضفي عليه طعماً لذيذاً ورائحةً ألذ، وسوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل الفشار بالتوفي وبحبيبات الشوكولاتة اللذيذ والشهي.
الفشار بالتوفي أو الكراميل
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- كوب من الذرة اليابسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أكواب سكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة زبدة.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- دهن وعاء عميق وواسع بكميّة مناسبة من الزيت؛ لتجنّب التصاق الكراميل بها.
- تغليف صينيّة بورق الزبدة، ومسحها بالزيت.
- تسخين الزيت في قدر على النار، وإضافة الذرة والملح إليه لتحضير الفشار.
- تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الذرة ويتحوّل لفشار.
- سكب الفشار في الوعاء الذي تمّ مسحه بالزيت.
- وضع السكر، والماء، والملح، والزبدة في قدر على النار لتحضير الكراميل.
- تحريك الخليط جيّداً لتذوب الزبدة، وإضافة بيكربونات الصوديوم مرّة واحدة للكراميل.
- سكب الكراميل مباشرةً فوق الفشار، وتقليب المزيج بملعقتين ممسوحتين بالزيت؛ حتى يتوزع الكراميل على كافة الفشار.
- وضع الخليط على الصينيّة، ومحاولة تفريق الحبات التي التصقت ببعضها بسرعة كبيرة باستخدام شوكة.
- ترك الكراميل حتى يبرد جيّداً، وتقسيمه بعد ذلك إلى مجموعة من القطع الصغيرة.
- تقديمه في أكياس ورقيّة، أو بداخل علب كرتونية، أو كاسات زجاجيّة.
الفشار بحبيبات الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب ونصف من كل من: السكر، والماء.
- نصف كوب من شراب الذرة اللايت.
- ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض، وخلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمانية عشر كوباً من الفشار المفرقع.
- حبيبات شوكولاتة.
طريقة التحضير
- وضع السكر، والملح، وشراب الذرة، والخلّ، والماء في قدرٍ على درجة حرارة متوسطة.
- خلط جميع المكوّنات معاً بشكلٍ جيّدٍ، وتركها على النار.
- إضافة خلاصة الفانيلا للقدر عندما تبلغ حرارة المزيج مئة وثمانين مئوية، أي ما يعادل المئتين وخمس وعشرين فهرنهايت، وهذا يمكن قياسه بميزان الحرارة الخاص بالمطبخ.
- وضع الفشار المفرقع وحبيبات الشوكولاتة في وعاء.
- سكب الصلصة فوق الوعاء، وتوزيعها على جميع المحتوى.
- ترك الخليط حتى يبرد، ثم تشكيل حبيبات منه بالحجم المناسب.
- وضع كرات الفشار على محارم من الورق، أو ورق من القصدير، وتركها جانباً حتى تبرد كليّاً.
- وضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعة من الزمن، ثمّ إخراجها وتقديمها.