تاريخ الفوشار
كانت بداية الفوشار الحقيقية في أوائل القرن الثامن عشر، مع أنّ الذرة كانت قد زرعت في المكسيك منذ حوالي تسعة آلاف سنة، ولكن تناول الذرة على شكل فوشار جاء متأخراً، ويُعتقد أنّ الحرب العالمية الثانية ساهمت كثيراً بانتشاره في الولايات المتحدة حيث إنّ كميات وحصص السكر المتوفرة كانت قليلة ممّا أثر على صناعة الحلويات والسكاكر، وكان البديل الأكثر توفراً والأقلّ سعراً هو الفوشار الجاهز أو حبوب الذرة المجفّفة.
حقائق غذائيّة عن الفوشار
- يحتوي مقدار كوب من الفوشار المطهوّ بدون زيت على حوالي ثلاثين سعرة حرارية فقط، في حين يحتوي كوب الفوشار المطهو بالزيت على حوالي خمسين سعرة حرارية، كما يحتوي كوب الفوشار المطهو بالزيت والمضاف إليه بعض الزبدة بعد نضجه على حوالي مئة وثلاثين سعرة حرارية.
- يحتوي الفوشار على كميّة جيّدة من الألياف الغذائيّة، وتناوله بانتظام يساعد على تجنّب الإمساك.
- يُعدّ الفوشار من الحبوب الكاملة وهذا ما يجعله وجبة خفيفة صحيّة جداً.
- الفوشار خفيف على المعدة.
- يُعدّ نوعاً من الكربوهيدرات المعقّدة وهو خالٍ من السكر، وهذا يجعله طبقاً مناسباً لمن يعاني من مرض السكّري.
طريقة الفوشار
يُعدّ الفوشار من الوجبات الخفيفة المعروفة حول العالم، وهو يرتبط بالعادة بمشاهدة التلفاز أو بمشاهدة الأفلام في "السينما"، ويعتبر أيضاً وجبة غنيّة بالدهون والملح حيث لا يستطيع أن يتناوله من يحاول إنقاص وزنه أو من يعاني من ضغط الدم المرتفع، ولكن يمكن أن يكون وجبة خفيفة صحيّة وملائمة للجميع، إذا كان خالياً من الزيت والملح ومضافاً إليه أحد أنواع التوابل أو الأعشاب.
المكوّنات
لعمل مقدار كوب من الفوشار ستحتاج إلى:
- ملعقتين كبيرتين من حبوب الذرة المجفّفة "الفوشار"، أو حوالي خمسين جراماً منها. (إذا أضفت كمية كبيرة من حبوب الذرة المجففة إلى المقلاة قد لا تصل الحرارة بسهولة إلى جميع الحبات وبالتالي لن تنضج).
- رشّة من الكمّون المطحون، أو من القرفة المطحونة، أو من أوراق الزعتر المجفّفة والمطحونة وذلك حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تسخن.
- أضف حبوب الذرة المجففة إلى المقلاة وغطّها بإحكام، ثم هُز المقلاة كلّ عشرين إلى ثلاثين ثانية حتى تتوزّع الحرارة على حبات الذرة المجففة بالتساوي وتبدأ بسماع صوت طرقعة من داخل المقلاة.
- هزّ المقلاة مرة كل خمس إلى عشرة ثوانٍ بعد سماع أول صوت من المقلاة وذلك حتى يختفي الصوت تماماً.
- أبعد المقلاة عن النار واتركها جانباً دون كشف الغطاء عنها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- أضف رشة من الكمّون، أو القرفة، أو أيّ نوع تفضله من التوابل إلى المقلاة، وهُزّها مرة أخيرة حتى تتوزع التوابل على حبّات الفوشار بشكل متساوٍ.
- انتظر حتى يبرد الفوشار ثم قدّمه في وعاء تقديم مناسب.