كُرات البطاطس
كُرات البطاطس نوعٌ من المقبلات اللذيذة والخفيفة، يُحبّها الصّغار قبل الكبار، وتُسمّى بالكروكيت أو البابا ريلينا وهي من الوصفات العالميّة والجديدة نسبياً، وهي منتشرةٌ بكثرة في البلدان الأجنبيّة كالأمريكيّتين، وفرنسا، وبريطانيا.
تُعتبر كُرات البطاطس خياراً ممتازاً واقتصادياً لأيِ نوعٍ من المناسبات، وتُعتبر طريقة جديدة وسهلة لاستخدام البطاطس بشكلٍ آخر، وفي هذا المقال سنقدّم لكم عدّة طُرُقٍ مختلفة تُناسب كافّة الأذواق.
كُرات البطاطس المحشوة
المكونات
- ثلاثة أكواب من البطاطس المسلوقة.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمّر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- بيضتان.
- كوب ونصف من فتات الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- سخني الزيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
- اخلطي البطاطا المهروسة، والجبنة، والثوم المعمّر، والفلفل الحار، والبيض.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من البطاطا المهروسة، ثمّ غلّفيها في فتات الخبز.
- اقلي كُرات البطاطا في الزيت إلى أن تتحمّر، ثمّ صفيها من الزيت فوق ورق المطبخ ورشيها بجبنة البارميزان.
كُرات البطاطس السريعة
المكونات
- كوبان من البطاطا المهروسة الباردة.
- بيضة واحدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من فتات الخبز.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطس المهروسة في وعاء ثمّ اخلطيه مع البيض، والجبن، والبصل الأخضر.
- ضعي فتات الخبز في طبقٍ عريض، ثمّ كوّري البطاطس وغلّفيها في فتات الخُبز، ثمّ اقليها في الزيت الساخن حتّى تتحمّر ثمّ قدّمي كُرات البطاطس ساخنة.
كُرات البطاطس بطعم الثوم
المكونات
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من فتات الخُبز.
- بيضة كبيرة.
- كوبان ونصف من البطاطا المهروسة.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البارميزان المبروش.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة أو المدخنة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاةٍ كبيرة فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
- ضعي فتات الخُبز في طبقٍ عريض، واخفقي البيض وضعيه في طبقٍ عريضٍ آخر.
- اخلطي البطاطس مع الشيدر، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المعمّر، والبابريكا، والبارميزان في وعاءٍ كبير.
- شكلي كرات البطاطس ثمّ ضعيها في البيض، ثمّ غلّفيها بفتات الخُبز واقليها إلى أن تتحمّر لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- قدّمي كرات البطاطس مع اللبن أو الصلصة الحارة.
ملاحظة: يُمكن أن تُشكلي كُرات البطاطس ثمّ تحفظيها في الثلاجة لمدّة تصل إلى أسبوعين، ثمّ غلّفيها بالبيض وفتات الخبز واقليها قبل التقديم.