تعتبر البطاطا من الاغذية الأساسيّة التي يتناولها الإنسان، وهي أيضاً من النشوّيات لذيذة الطعم التي يحبها الأطفال كثيراً، وغالباً ما نقدم البطاطا بطرق تقليدية كالبطاطا المقليّة أو المشوية، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة جديدة لتقديم البطاطا وهي قوارب البطاطا المحشيّة باللحم والخضار.
قوارب البطاطا المحشيّة باللحم المفروم
المكوّنات
- أربع حبات بطاطا متوسطة الحجم.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب من الخضار المشكلة (بازيلاء وجزر).
- حبة طماطم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- فلفل أسود وملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- زيت نباتي للقلي.
- كوب من جبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطا ونقشرها، وإذا كانت قشرتها ناعمة ونظيفة لا نقشّرها.
- نقسم البطاطا بشكل طولي من المنتصف، ونستخدم ملعقة لتفريغها لتصبح بشكل قارب أو وعاء وذلك لحشيها لاحقاً.
- نسخّن زيت القلي في قدر عميق ونقلي قوارب البطاطا حتى تتحمّر.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل، ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه مع البصل، ثم نضيف الخضار ويجب أن تكون البازيلاء مسلوقة، ثمّ نترك اللحمة حتى تنضج مع الخضار مع إضافة الملح والفلفل والفلفل الأحمر والكمون ونقلبهم مع اللحم، ونتركها على نار هادئة ثم نرفعها بعد أن تتجانس المكوّنات وتنضج.
- نعصر الطماطم في الخلاط مع الثوم المهروس ثم نسكبها في صينية ونفردها.
- نضع قوارب البطاطا المقلية في الصينية فوق عصير الطماطم ونحشي كل منها بمقدار جيد من اللحمة المفرومة ونرش فوقها الجبن المبشور.
- ندخل القوارب للفرن ونتركها لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمّر.
قوارب البطاطا المحشيّة بالخضار
المكوّنات
- ثلاث حبات بطاطا كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
مكونات الحشوة
- حبة طماطم كبيرة.
- كوب من الخس المفروم.
- كوب من جبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى ومفروم.
- كوب من الكريما الحامضة.
- نصف كوب من الخيار المخلل المفروم.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نقسّم حبات البطاطا طولياً إلى نصفين.
- ندهن البطاطا بقليل من زيت الزيتون، ونضع كل نصف حبة على قطعة من ورق الألمنيوم، ونرش القليل من الملح والفلفل عليها، ثم نغلّف كل قسم بورق الألمنيوم ونصفّهم في صينية واسعة.
- ندخل البطاطا للفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تصبح البطاطا طريّة.
- نخرج البطاطا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نفرّغ البطاطا من الوسط باستخدام ملعقة صغيرة ونترك القليل من اللب حول القشرة الخارجية ليتكوّن لديك شكل قوارب، ونحتفظ باللب لاستخدامات أخرى.
- نسخن زيت القلي في قدر، ونقلي القوارب حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.
- نضع الزيت والملح والفلفل والثوم والكركم والبابريكا في وعاء صغير ونقلب المكونات جيداً.
- نصُفّ قوارب البطاطا في طبق تقديم واسع، ونستخدم الفرشاة لدهن البطاطا بالخلطة التي حضرناها من التوابل.
- نفرم الطماطم لمكعبات صغيرة.
- نضع الخس في القوارب ثم نضع الطماطم المفرومة ونرش عليها القليل من الجبن المبشور والزيتون الأسود والبصل الأخضر، ثم نضع القليل من الكريما الحامضة.
- نقدم قوارب البطاطا كمقبلات.