طريقة عمل رقائق البطاطا

رقائق البطاطس المقلية

المكوّنات

• أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم ومغسولة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• بصل أخضر مقسم إلى شرائح.
• جبنة تشيدر مبشورة.
• طماطم مفرومة.
• كريمة حامضة مخففة.

طريقة التحضير

• تقسيم الرقائق إلى شرائح رقيقة جداً.
• نقع الرقائق في الماء مدة ساعة على الأقل.
• قلي الرقائق في الزيت الغزير الساخن حتى تتحمر على دفعات.
• التتبيل بالملح، أو وضع الرقائق في طبق التقديم وتزيينها بالطماطم والبصل الأخضر ورشها بالكريمة الحامضة والجبنة.

رقائق البطاطس المشوية

المكوّنات

• رذاذ الطبخ بالزيت النباتي.
• كيلوغرام من البطاطس المقسمة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح خشن.
• رشة من فلفل الكايان.
• فلفل أسود مطحون طازج.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية وتجهيز صينيّتَي فرن برشها برذاذ الطبخ.
• خلط باقي المقادير جيداً في وعاء كبير.
• ترتيب رقائق البطاطس في صينيّتَي الفرن على أن تكون بطبقة واحدة دون تكديس، ثمّ خبزها في الفرن مدة ثلاثين دقيقة مع تقليب الصواني بعد مرور نصف المدة.
• إخراج البطاطس من الفرن وتركها تجف مدة خمس دقائق ورشها بالملح عند الرغبة.

رقائق البطاطس في الميكرويف

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة بطاطس مقسمة إلى شرائح رفيعة.
• نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.

طريقة التحضير

• صب الزيت في كيس مطبخ وإضافة رقائق البطاطس وتغطيتها جيداً.
• رش طبق كبير برذاذ الطبخ أو الزيت، وترتيب رقائق البطاطس بطبقة واحدة.
• طهي الرقائق في الميكرويف مدة ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى تتحمر وتتقرمش.
• نقل الرقائق إلى طبق آخر ورشها بالملح، ثمّ تركها تبرد تماماً.