طريقة عمل رقائق البطاطا طب 21 الشاملة
طريقة عمل رقائق البطاطا طب 21 الشاملة
رقائق البطاطس المقلية
المكوّنات
- أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم ومغسولة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- بصل أخضر مقسم إلى شرائح.
- جبنة تشيدر مبشورة.
- طماطم مفرومة.
- كريمة حامضة مخففة.
طريقة التحضير
- تقسيم الرقائق إلى شرائح رقيقة جداً.
- نقع الرقائق في الماء مدة ساعة على الأقل.
- قلي الرقائق في الزيت الغزير الساخن حتى تتحمر على دفعات.
- التتبيل بالملح، أو وضع الرقائق في طبق التقديم وتزيينها بالطماطم والبصل الأخضر ورشها بالكريمة الحامضة والجبنة.
رقائق البطاطس المشوية
المكوّنات
- رذاذ الطبخ بالزيت النباتي.
- كيلوغرام من البطاطس المقسمة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح خشن.
- رشة من فلفل الكايان.
- فلفل أسود مطحون طازج.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية وتجهيز صينيّتَي فرن برشها برذاذ الطبخ.
- خلط باقي المقادير جيداً في وعاء كبير.
- ترتيب رقائق البطاطس في صينيّتَي الفرن على أن تكون بطبقة واحدة دون تكديس، ثمّ خبزها في الفرن مدة ثلاثين دقيقة مع تقليب الصواني بعد مرور نصف المدة.
- إخراج البطاطس من الفرن وتركها تجف مدة خمس دقائق ورشها بالملح عند الرغبة.
رقائق البطاطس في الميكرويف
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بطاطس مقسمة إلى شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
طريقة التحضير
- صب الزيت في كيس مطبخ وإضافة رقائق البطاطس وتغطيتها جيداً.
- رش طبق كبير برذاذ الطبخ أو الزيت، وترتيب رقائق البطاطس بطبقة واحدة.
- طهي الرقائق في الميكرويف مدة ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى تتحمر وتتقرمش.
- نقل الرقائق إلى طبق آخر ورشها بالملح، ثمّ تركها تبرد تماماً.