طريقة عمل شيبس البطاطا بالفرن طب 21 الشاملة

شيبس البطاطا بالفرن

المكوِّنات

• حبتان من البطاطا الذهبية متوسطتا الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو (زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني).
• رشّة من الملح البحري -حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئتين درجة مئوية وتحضير صينية خاصة للفرن.
• تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة جداً ووضعها في وعاء ثمّ رشّ الزيت مباشرة عليها وتقليبها به.
• رشّ القليل من الملح ثمّ صف الشرائح بطريقة منسقة بجانب بعضهم البعض (طبقة واحدة عدم وضع البطاطا فوق بعضها) في صينية للفرن بحجم مناسب.
• وضع الصينية بالفرن لمدّة من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر الرقائق ويصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الصينية من الفرن ثمّ رشّ الملح، والفلفل الأسود مجدداً حسب الرغبة وتركها لتبرد قليلاً حتى تقرمش أكثر.
• إضافة البهارات المفضلة حسب الرغبة وهي: الفلفل الحار المطحون، والكمون، والأعشاب المشكلة أو السمسم أو أي نوع مفضل بشرط وضعه مباشرة بعد إخراج الصينية من الفرن.

بطاطا شيبس بخمس دقائق

المكوِّنات

• حبتان من البطاطا المغسولة المقطعة إلى شرائح.
• حبتان من البطاطا الحلوة المقطعة إلى شرائح.
• رشة من كلٍ من:

• الملح.
• الفلفل الأسود المطحون.
• الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• غسل البطاطا جيداً بالماء مع ترك القشر وعدم إزالته.
• تقطيع البطاطا، والبطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة ورفيعة جداً قدر الإمكان.
• تحضير ورقتان من ورق الزبدة بحجم مناسب لكمية البطاطا ورشّهم بالقليل جداً من الزيت النباتي.
• صف شرائح البطاطا على ورقة من ورق الزبدة المرشوش بالزيت بانتظام وتتبيلها بالفلفل الأسود، والملح.
• تغطية البطاطا بوضع قطعة ورق الزبدة الأخرى المرشوشة بالزيت على وجه البطاطا (تساعد هذه الخطوة على أن تنضج البطاطا بتساوٍ من كل الجوانب وأن تقرمش أكثر).
• وضع البطاطا في الميكرويف لمدة خمس دقائق تقريباً على الأقل إلى أن تقرمش وتنضج.

أصابع البطاطا المشوية

المكوِّنات

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الكاري.
• برش الليمون الناعم.
• الكزبرة الناعمة.
• الثوم البودرة.
• البابريكا (الفلفل الحلو).
• الملح البحري.

طريقة التحضير

• تحضير صينية واسعة بحجم مناسب للفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية تقريباً.
• غسل البطاطا بالماء جيداً وباستعمال فرشاة فركها للتخلص من الأتربة العالقة ووضعها جانباً بدون تقشير.
• تقطيع البطاطا لنصفين بالطول ثمّ كل نصف تقطيعه لأربعة أصابع متساوية.
• صف أصابع البطاطا في صينية الفرن.
• خلط البهارات الآتية: البابريكا، والفلفل، والكزبرة، والملح، والشطة، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في وعاء مناسب وخلطهم جيداً.
• سكب خليط البهارات على أصابع البطاطا في الصينية مع تقليبها وفركها جيداً حتى تتغطى كامل الأصابع بالبهارات.
• وضع أصابع البطاطا في الصينية بطريقة مرتبة بحيث وضع وجه القشرة للأسفل مع مراعاة عدم تغطية الصينية.
• وضع صينية البطاطا في الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تتقرمش البطاطا وتتحمص ويصبح لونها ذهبياً.