البطاطا
تعتبر ثمرة البطاطا من أكثر المزروعات انتشاراً في العالم، وهي من أشهر الأطعمة المحببة لدى الكثير من الناس، وهي تحتوي على النشويات بشكل كبير مما تسبب في الشبع، و يوجد عدة أصناف من البطاطا منها البطاطا الحلوة، وبطاطا نيكولا، وبطاطا أتاهواليا، وديزيريه، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، منها البوتاسيوم، فيتامين سي.
وتحضر البطاطا على عدة أشكال وأصناف منها المقلي، والمشوي، والمطبوخ، ويمكن استخدامها في السلطات أيضاً، يحتوي كل 100 غرام من البطاطا على 77 سعرة حرارية، بحيث يستطيع الأشخاص أكل البطاطا دون الشعور بالذنب، خاصة لمتبعي الحمية الغذائية.
طريقة عمل إيدام البطاطا
المكونات
- أربع حبات بطاطا كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البندورة مقطعة إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة، ويمكن استبدالها بالكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة طعام كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع طنجرة على النار، ومن ثم نضع الزيت والبصل على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف مكعبات الطماطم، ونضيف فوقها خليط البهارات أي القرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، والملح.
- نخفف حرارة النار ثم نضيف البطاطا.
- نقلب الخليط جيداً، ومن ثم نضع فوقه الماء حتى يتجانس.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
إيدام البطاطا بكرات اللحمة المفرومة
المكونات
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
- لحمة مفرومة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة، و يمكن استبدالها بالكزبرة الخضراء.
- ملعقة طعام كبيرة من البهارات المشكلة.
- ماجي مكعبات اختياري.
- ماء ساخن.
- صلصة بندورة.
- حبة بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البطاطا المقطعة مكعبات.
- ملعقة طعام كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع طنجرة على النار ثم نضيف الزيت، والبصل، والبقدونس المفروم ونضع فوقه اللحمة المفرومة.
- نضيف خليط البهارات فوق اللحمة والبصل والبقدونس، ويحرك جيداً ثم تكور على شكل دوائر.
- نضع في وعاء آخر ماء ساخنة، ثم نضع فوقها البطاطا.
- بعد أن تغلي البطاطا قليلاً نضع فوقها صلصة البندورة، والبندورة المفرومة ناعماً، ونضيف فوقها الفلفل الأسود والماجي.
- نضع دوائر اللحم فوق خليط البطاطا، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الخليط.
إيدام البطاطا بالدجاج
المكونات
- دجاجة منزوعة الجلد، ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملح -حسب الرغبة-.
- حبتان من البطاطا.
- صلصة بندورة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- سن ثوم مهروس.
- بندورة مفرومة فرماً ناعماً أو مهروسة.
- ملعقة طعام من الزيت
طريقة التحضير
- نضع طنجرة على النار ثم نضيف الزيت والبصل المقطع ونتركه لينضج قليلاً.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، حتى يتغير لونه.
- بعد أن ينضج الدجاج نضيف البندورة المفرومة أو المهروسة، والثوم المهروس.
- نضع خليط البهارات فوق خليط الدجاج والبندورة، ومن ثم نضيف صلصة البندورة، ومن ثم الماء الساخن.
- نضيف قطع البطاطا إلى الخليط ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
- تقدم مع الأرز أو الخبز.