طريقة عمل أصابع البطاطس

طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية

المكوّنات

• أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• زيت ذرة للقلي.
• كأس طحين.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.

• بقدونس مجفف.
• ثوم مطحون.
• بصل مطحون.
• كزبرة ناعمة.
• ملح.
• بابريكا.
• فلفل أسود.
• ملح صيني.
• أوريجانو.
• ريحان.

مكوّنات خلطة البيض:

• يتم عمل خليط من البيض لتغطيس البطاطس به قبل وضعها في الزيت ويتكون الخليط من:

• بيضة كبيرة.
• رشة بيكنج باودر.
• ربع كأس حليب.

طريقة التحضير

• غسل البطاطس بشكل جيد لتنظيفها وإزالة الأوساخ عنها.
• تقطيعها على شكل أصابع دون تقشيرها.
• وضع الطحين وبقيّة المكوّنات في وعاء وخلطهم جيداً باستخدام شوكة.
• وضع مكوّنات خلطة البيض في وعاء وخلطهم جيداً.
• وضع زيت الذرة في المقلاة وإشعال النار وانتظاره حتى يسخن.
• وضع بعض أصابع البطاطس في خليط البيض وتقليبها لتصبح مغطاة تماماً بالبيض، ثمّ نقلها إلى خليط الطحين وتقليبها أيضاً إلى أن تنغمر بالخليط من جميع الجهات.
• إلقاء أصابع البطاطس في الزيت الساخن وتكرار العملية حتى يصبح لدينا كمية جيدة من البطاطس في مقلاة الزيت، مع الانتباه إلى عدم تكدّسها في المقلاة.
• تقليب البطاطس وهي في الزيت حتى تنضج من جميع جهاتها.
• إخراج البطاطس من الزيت بعد نضجها، ووضعها في طبق مجهّز بورق المطبخ لامتصاص الزيت منها.

طريقة عمل أصابع البطاطس المشوية

المكوّنات

• ثلاث حبات بطاطس ذات حجم كبير.
• ربع كأس زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة شطة.

• كزبرة ناعمة.
• ليمون مبشور.
• ثوم مطحون.
• كاري.
• ملح.
• بابريكا.

طريقة التحضير

• غسل البطاطس جيداً لإزالة الأتربة والأوساخ عنها.
• تقطيعها إلى أصابع سميكة.
• وضعها في صينية منخفضة الحواف.
• وضع زيت الزيتون وبقيّة المكوّنات في وعاء وخلطهم جيداً.
• توزيع الخليط على البطاطس وتقليبها جيداً ليغطيها بأكملها.
• إعادة توزيع أصابع البطاطس في الصينية بحيث يكون القشر للأسفل.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين.
• وضع الصينية في الفرن دون تغطيتها، وإبقاؤها حوالي ثلث ساعة أو أكثر قليلاً إلى أن تأخذ البطاطس لونها الذهبي.