جراتان البطاطا
تعتبر البطاطا من الخضروات التي تستخدم بكثرة في العديد من الأطباق، فهي تمتاز بالطعم اللذيذ، والشكل الجميل، وسهولة التحضير، ومن أشهر المأكولات التي تستخدم البطاطا، بطاطا محشية باللحمة، وصنينة الدجاج بالبطاطا، والبطاطا المقلية، وغيرها الكثير، وهناك العديد من الطرق التي تحضر بها، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير جراتان البطاطا، والجراتان بالبطاطا مع المشروم.
طريقة عمل جراتان البطاطا
المكونات
- خمسمئة غرام من البطاطا المسلوقة.
- أربع بيضات مسلوقة.
- مئة غرام من الجبنة.
- كمية من جبنة الشيدر.
- لتر من الحليب السائل.
- ملعقة من النشا.
- ملعقتان من الطحين الأبيض.
- ثماني قطع من جبنة الكيري.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطا المسلوقة إلى دوائر، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود.
- نضع البطاطا في صينية متوسطة الحجم كطبقة أولى، ثم نضيف البيض المهروس والمسلوق، ونرش القليل من الملح، والفلفل الأسود.
- نضع الحليب، والنشا، والطحين الأبيض، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب في وعاء، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس وسميك.
- نضيف الخليط فوق صينية البطاطا، ونرش الجبنة.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد مرور ربع ساعة، نخرجه من الفرن.
- نضع جراتان البطاطا في وعاء لائق للتقديم، ونرش عليه القليل من البقدونس المفروم، ونقدمه.
جراتان البطاطس والمشروم
المكونات
- حبة من البطاطا المقطعة مثل الشبس.
- نصف كوب من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
- ملعقتان من جبنة الشيدر المبشورة.
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر صينية بايركس صغيرة الحجم، ويمكن استبدالها بقالب، ونرش فيها القليل من الزيت باستخدام بخاخ، ثم نضيف الثوم المهروس.
- نتبل شرائح البطاطا بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونرصها في الصينية بشكلٍ جيد، حتى لا تتراكم فوق بعضها البعض.
- نوزع المشروم المقطع فوق البطاطا، بحيث يغطي المشروم شرائح البطاطا، ثم نضيف طبقة آخرى من البطاطا، ونوزع فوقها المشروم.
- نتبل الحليب، بالفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، ونحركه بشكلٍ جيد، ثم نسكبه فوق صينية البطاطا، ونغطيها بورق القصدير.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخل الصينية فيه، ونتركه لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نرفع ورق القصدير عن الصينية، ونرش فوقها الجبنة، ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق، حتى تتحمر، وتذوب الجبنة، ثم نقدمها.