طريقة عمل كفتة البطاطا

كفتة البطاطا السريعةالمكوناتيمكن تحضير كفتة البطاطا السريعة باستخدام المكونات الآتية:

كفتة البطاطا السريعة

المكونات

يمكن تحضير كفتة البطاطا السريعة باستخدام المكونات الآتية:

• حبتان كبيرتان من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
• عودان مفرومان من البصل الأخضر.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقتان صغيرتان كزبرة ناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• صفار بيضة كبيرة الحجم.
• كوب من الدقيق للتغطية.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في وعاء عميق، وغمرها بكمية وافرة من الماء.
• وضع الوعاء على نار متوسّطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج البطاطا تماماً.
• تقشير البطاطا، ووضعها في طبق عميق.
• إضافة الدقيق، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، والبصل، والثوم، والملح، والهيل، والكركم، والفلفل، وصفار البيض، ومن ثم هرس البطاطا باستخدام أداة الهرس حتى تصبح ناعمةً، وتختلط جيّداً مع بقية المكوّنات، وتتكوّن الكفتة.
• أخذ مقدار حسب الحجم المفضل من البطاطا المهروسة، وتشكيل إلى قرص متناسق، وهو ما يعرف بكفتة بطاطا.
• وضع القرص في طبق واسع، وتشكيل بقية الكفتة بنفس الحجم والشكل.
• وضع الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع حوالي 5.08 سم.
• وضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيّداً.
• وضع الدقيق في طبق واسع، ووضع قرص من الكفتة في الدقيق، وتقليبه حتى يتغطّى بالدقيق تماماً.
• وضع قرص كفتة البطاطا مباشرةً في الزيت الساخن.
• تكرار الخطوة مع بقيّة الأقراص مع الحرص على عدم امتلاء المقلاة كثيراً.
• الانتظار لمدة دقيقة، أو دقيقتين حتى يصبح قاع القرص باللون الذهبي، ومن ثم قلب أقراص البطاطا على الجهة الثانية باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وتركها حتى تصبح باللون الذهبي.
• نقل أقراص كفتة البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتصفيّة الزيت الزائد.
• تقديم كفتة البطاطا مع صلصة الكاتشاب، والمُخلّلات.

كفتة البطاطا بالقسماط

المكونات

يمكن تحضير كفتة البطاطا بالبقسماط باستخدام المكونات الآتية:

• خمسمائة غرام بطاطا مطهوّة ومهروسة.
• صفار ثلاث بيضات.
• كوبان من البقسماط.
• بيضتان مخفوقتان.
• زيت للقلي.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في الوعاء، ومن ثم إضافة صفار البيض.
• إضافة الزبدة إلى البطاطا، ومن ثم الملح والفلفل.
• تقليب الخليط جيداً، وتشكيل البطاطا على شكل كرات.
• غمس الكرات في البيض، ومن ثم في البقسماط.
• وضع الكرات في الزيت لقليها.

المقال السابق: طرق تسمين الوجه
المقال التالي: طريقة تنعيم الشعر