البطاطس
البطاطس من أكثر الخضروات التي يتمّ تناولها على الإطلاق في جميع أنحاء العالم، وتعتبر وسط وجنوب القارة الأمريكية هي الموطن الأصلي للبطاطس ومنها انتشرت إلى جميع مناطق العالم. يمكن تحضير الكثير من الأكلات باستخدام البطاطس من أهمّها نذكر كفتة البطاطس.
كفتة البطاطس من الوجبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة نظراً إلى أنَّ البطاطس عندما تسلق تصبح قليلة السعرات الحرارية، لذلك فهذه من الأكلات المحببة لمن يرغبون بالمحافظة على أوزانهم.
كفتة البطاطس المقلية مع الجبنة واللحم المفروم
المكونات
- أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
- كوبٌ من جبنة الشيدر.
- نصف كوبٌ من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- بيضة.
- سنان من الثوم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطس من الخارج جيداً لتتخلّصي من أية أتربة قد تعلق بها، ثم ضعيها في وعاءٍ عميقٍ واغمريها بالماء وارفعي الوعاء على النار واتركيه حتى تنضج جيداً.
- قشِّري البطاطس المسلوقة واهرسيها جيداً في وعاءٍ عميقٍ باستخدام الشوكة حتى تحصلي على عجينةٍ من البطاطس.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، واللحم المفروم، والثوم المهروس، وجبنة الشيدر، واخلطي جميع المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ لتحصلي على عجينةٍ متجانسة ومتماسكة.
- شكّلي كرات صغيرة من عجينة البطاطس وضعيها جانباً.
- ضعي الزيت الغزير في مقلاةٍ عميقةٍ وارفعيها على النار.
- غطّسي كرات كفتة البطاطس بالدقيق الأبيض ثم بالبيضة المخفوقة.
- ضعي كفتة البطاطس في الزيت الساخن واتركيها حتى تتحمّر ثم ارفعيها من الزيت بملعقةٍ مثقّبة، واتركيها على ورق امتصاص الزيت.
- قدِّمي كفتة البطاطس مع الجبنة وإلى جانبها المايونيز والسلطة واللبن الزبادي.
كفتة البطاطس مع الجبنة المشوية في الفرن
المكونات
- نصف دجاجةٍ مسلوقةٍ ومفتتةٍ إلى قطعٍ صغيرةٍ.
- حبة صغيرة من البصل المفروم
- نصف كوبٍ من معجون البندورة .
- ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة.
- ملح، وكمون، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوبٍ من الحليب.
- نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
- نصف كوبٍ من جبن موزاريلا مبشور.
- نصف علبةٍ من جبن تشيدر مبشور.
- بشاميل حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- اقلي الدجاج مع البصل المفروم والبهارات حتى ينضج تماماً، ثمّ أضيفي الملح والقليل من معجون البندورة واخلطي جيداً.
- أحضري وعاءً عميقاً واخلطي به البطاطس المهروسة مع الحليب والملح والبقدونس، ثم كوِّريها إلى كراتٍ صغيرةٍ.
- أحضري صينيّة الخبز وضعي بها الدجاج المطبوخ في الأسفل ثمّ رصّي كرات البطاطس فيها، وصبّي البشاميل لتغطية المكونات ثم رشي الجبنة على الوجه، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة ثلث ساعةٍ حتى تذوب الجبنة وتتحمّر.
- يمكنك خلط الدجاج والجبنة مع البطاطس المهروسة ومن ثم إدخالها إلى الفرن.