طريقة عمل فطيرة البطاطس طب 21 الشاملة

فطيرة البطاطس

المكونات

• ثمانمئة غرامٍ من البطاطس المسلوقة، والمهروسة.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم.
• ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من معجون البندورة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلاثون ملليتراً من الزيت النباتي.
• بصلتان متوسطتا الحجم، ومقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة.
• مئتا غرامٍ من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
• فصُّ من الثوم المهروس.
• مئة وخمسةَ عشرَ غراماً من اللحم المقدد المفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطهي.
• كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من الزبدة.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشّة من جوز الطيب.

طريقة التحضير

• وضع البصل والجزر في الزيت، حتى يذبلا، ثمَّ إضافة الثوم، وقلي المكوِّنات، حتى تذبل لمدَّة عشرِ دقائقَ.
• إضافة اللحم، واللحم المقدد، وتقليب الخليط، حتى يتجانس جيّداً.
• إضافة البقدونس، ومعجون البندورة وطهيهما لدقيقتين.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، وترك الخليط على النّار، مع التحريك.
• خلط البطاطس المهروسة مع الكريمة، وجوز الطيب، للحصول على خليطٍ متجانس.
• دهن طبق فرن بالزبّدة، وتوزّع طبقة من البطاطس، وفوقها طبقة من اللحم، ثمَّ طبقة أخرى من البطاطس.
• توزيع الجبنة فوق البطاطس، وخبز الفطيرة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتين وعشرين درجةً مئويةً.

فطيرة البطاطس الحلوة

المكونات

• قالب فطيرة جاهز.
• كوبان من البطاطس الحلوة المهروسة.
• ربعُ كوبٍ من الحليب المبخّر.
• نصفُ كوب من كلٍ من: السّكر البني، والسّكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: عصير الليمون، والطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، وخلاصة الفانيلا.
• ربعُ ملعقةٍ صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• تسخينُ الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ.
• تغليف قالب الفطيرة الجاهز بورق القصدير، ووضع حبوب جافة، أو أرز فوقه.
• خبز القالب لمدة عشرين دقيقة، ثمَّ تركه حتى يبردَ.
• تخفيف الحرارة إلى مئةٍ وسبعٍ وسبعين درجةً.
• خفق جميع المكونات، حتى تتجانس، ثمَّ وضعها في قالب الفطيرة.
• خبز فطيرة البطاطس من خمسٍ وثلاثين، إلى أربعين دقيقةً.
• ترك الفطيرة حتى تبرد تماماً.